蓖麻油是从大戟科蓖麻属植物蓖麻的种子中榨取的脂肪油,常温下为几乎无色或微带黄色的透明粘稠液体。它具有微臭味且味道淡而后略显辛凉。不溶于水但能溶于乙醇、苯和二硫化碳,并且与无水乙醇、乙醚、氯仿或冰醋酸任意混合,而不溶于矿物油。相对密度0.956~0.969(25℃),折光率1.478~1.480,酸值≤2.0,皂化值176~186,碘值82~90。
主要由蓖麻醇酸(12-羟基十八碳-9-烯酸)和油酸组成的高级脂肪酸的甘油酯构成。分子中的R₁、R₂ 和 R₃ 可以相同也可以不同,其中含蓖麻醇酸80%~88%,油酸3%~9%,还含有棕榈酸(Palmitic acid)、硬脂酸(Stearic acid)、亚油酸(Linoleic acid)、亚麻酸(Linolenicacid)、二羟基硬脂酸(Dihydroxystearie acid)等,甘油酯的组成为三蓖麻酸酯68.2%、二蓖麻酸酯28.0%,一蓖麻酸酯2.9%及非蓖麻酸酯0.9%。灰分中含多量钙、铁、硅,另含无机元素铝、铜、镁及少量锰、钛、镍、锌等。
药理作用蓖麻油是一种刺激性泻药,在十二指肠内受脂肪酶和胆汁的作用下被皂化成甘油与对小肠粘膜具有刺激性的蓖麻油酸钠,从而引起肠蠕动增强并有润肠作用。主要作用于小肠,服药后4~6小时排便。
临床应用蓖麻油可应用于以下领域:
蓖麻油由大戟科一年生高大草本植物蓖麻(Ricinus communis)种子去壳后冷榨而得,籽含油约45%~60%。生产步骤如下:
类别:易燃液体
毒性分级:中毒
急性毒性:口服-大鼠 LD50: 957 毫克/公斤
刺激数据:
爆炸物危险特性:放置可氧化自行加热升温。
可燃性危险特性:遇高温、明火易燃;热分解产生辛辣刺激烟雾。
储运特性:库房需通风、低温干燥,并与食品原料分开储运,避免接触明火和高温。
灭火剂:干粉、水雾、泡沫、二氧化碳。