具有支链N-烷基或N-芳基烷基取代基的
天冬氨酸衍
生物是人造二肽
甜味剂例如
纽甜和advantame的有价值的前体。在单个不对称步骤中开发合成这些化合物的
生物催化剂仍是尚未解决的挑战。在此报道的是对映体选择性
生物催化合成的各种困难的N-取代的
天冬氨酸,包括N-(3,3-二甲基丁基)-1-
天冬氨酸和N- [3-(3-羟基-3-
甲氧基苯基)丙基] -1 -
天冬氨酸,
纽甜和前体的前体,分别使用来自螯虾属的
乙二胺-N,N'-二
琥珀酸(
EDDS)裂解酶的工程变体。BNC1。与野生型酶相比,这种工程改造的CN裂解酶(突变体D290M / Y320M)在
富马酸酯的选择性加
氢胺化中显示出显着的1140倍活性增加。