茉莉提取物 | 8022-96-6

• 物质功能分类: 香精与香料 - 天然香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 碳氢化合物 - 不饱和烃
• 中文名称: 茉莉提取物
• 中文别名: 茉莉油；茉莉浸膏；茉莉净油；甲级茉莉浸膏
• 英文名称: 1-But-2-enyl-2-methylcyclopentene
• CAS: 8022-96-6
• 化学式: C₁₀H₁₆
• 分子量: 136.23
• InChiKey: QUQOZOBHIUEDSV-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 密度：
  0.947 g/mL at 25 °C (lit.)
• 闪点：
  185 °F

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.7
• 重原子数：
  10
• 可旋转键数：
  2
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.6
• 拓扑面积：
  0
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  0

安全信息

• 危险品标志：
  Xn
• 安全说明：
  S23,S24/25
• 危险类别码：
  R42/43
• WGK Germany：
  3

制备方法与用途

高级香精香料

高级香精香料：茉莉油

茉莉油是化妆品的香料，用于配制高级香精，并可作为皂用香料。小茉莉花油还可应用于食品行业，按照我国GB2760—1996标准规定，它是一种允许使用的食用香料。

毒性

GRAS（FEMA；FDA，§182.20，2000）

使用限量

• 软饮料：0.70 mg/kg
• 冷饮：1.0～1.5 mg/kg
• 糖果：1.0～3.4 mg/kg
• 焙烤食品：1.0～15 mg/kg
• 凝胶和布丁类：1.0 mg/kg

食品添加剂最大允许使用量及残留标准

大花茉莉浸膏为黄红色或红褐色蜡状固体，小花茉莉浸膏则为淡绿色至棕色粘稠膏状物。具有强烈的茉莉香气，熔点在47～52℃之间，并部分溶于95%～96%乙醇。

用途

• 茉莉油主要用于香水和香皂香精。
• 用于调配较高档次的化妆品和香皂香精。
• 作食品香料。在糖果中使用量为1.0～3.4 mg/kg；烘焙食品中1.0～15 mg/kg；冷饮中1.0～1.5 mg/kg；凝胶和布丁类中1.0 mg/kg；饮料中为0.7 mg/kg。

生产方法

• 以木犀科植物小花茉莉或大花茉莉的花朵为原料，在室温下每千克花用4升石油醚进行平转式浸提96分钟。浸出液澄清分离后，先常压蒸馏回收石油醚，浓缩液浓度控制在20～30 g/L，降至室温后过滤，然后在40℃、80 kPa条件下减压蒸馏，进一步回收石油醚，得到粗茉莉浸膏。
• 粗浸膏仍含17%左右的石油醚，加入5%无水乙醇搅拌加热至55℃左右，在92.2 kPa下减压蒸馏20分钟以除去乙醇一石油醚后得茉莉花浸膏，浸膏得率约为0.24～0.26%。
• 花渣用水蒸汽直接蒸馏也可回收一定量的石油醚，之后继续水蒸气蒸馏4~5小时还可得到少量茉莉精油。我国盛产小花茉莉，为世界主要生产国之一。

生产方法

• 用石油醚或丁烷浸提木犀科植物大花茉莉（Jasminum officinale var. gRAdiflornum）和小花茉莉（J. Sambac）的花朵。
• 然后蒸去溶剂而得。大花茉莉得率为0.28～0.38%；我国盛产小花茉莉，为世界主要生产国之一，其得率在2.5～2.8%之间。国外主要产于摩洛哥、意大利、法国、埃及和印度等国家。