吡咯啉是食品中晚期美拉德反应的定量控制糖基化化合物,食用含
吡咯啉的食品后可在尿液中发现。本研究的目的是研究
吡咯啉及其二肽衍
生物丙
氨酰
吡咯啉(Ala-Pyrr)和
吡咯烷基丙
氨酸(Pyrr-Ala)在肠和肾
细胞系中的转运。Pyrraline抑制l- [ 3 H]赖
氨酸的摄取,IC 50值分别为0.3 mM(Caco-2细胞)和3.5 mM(OK细胞),但不吸收[ 14 C] Gly-Sar(Caco-2和SK
PT单元)。相比之下,Ala-Pyrr用IC 50强烈抑制Caco-2和SK
PT细胞中[ 14 C] Gly-Sar的摄取值分别为0.19和0.017 mM。Pyrr-Ala分别在0.03和0.008 mM的浓度下抑制了载子介导的Caco-2和SK
PT细胞中[ 14 C] Gly-Sar的摄取50%。与游离
吡咯啉的通量相比,肽结合的
吡咯啉跨Caco-2细胞单层的跨上皮通量高15倍。我们得出