(2S, 4S)-16-heptadecene-1,2,4-triol | 81704-27-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: (2S, 4S)-16-heptadecene-1,2,4-triol
• 英文别名: (2S,4S)-heptadec-16-ene-1,2,4-triol
• CAS: 81704-27-0
• 化学式: C₁₇H₃₄O₃
• 分子量: 286.455
• InChiKey: DFEHQWFIOMAGBM-IRXDYDNUSA-N

物化性质

• 熔点：
  66-67 °C
• 沸点：
  436.8±25.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.962±0.06 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.8
• 重原子数：
  20
• 可旋转键数：
  15
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.88
• 拓扑面积：
  60.7
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  (2S, 4S)-16-heptadecene-1,2,4-triol 在 二正丁基氧化锡 、 三乙胺 、 对甲苯磺酰氯 作用下， 以 二氯甲烷 为溶剂， 以85%的产率得到(3S,5S)-5-(12-tridecenyl)-tetrahydrofuran-3-ol
  参考文献：
  名称：

  Serendipitous synthesis of 3-hydroxy tetrahydrofurans from tin catalyzed sulfonylation of acyclic 1,2,4-triols

  摘要：

  The reaction of syn-1,2,4-triols under sulfonylation conditions catalyzed by Bu2SnO (5 mol %) results in cyclization and the formation of 3-hydroxy tetrahydrofurans (56-85%) while the anti-1,2,4-triols react to give C1-O-sulfonyl derivatives in good yields (66-83%) and the cyclization product in poor yield (5-12%). A mechanism that justifies these observations is proposed to occur via the tosylation of the primary hydroxyl followed by an intramolecular tin acetal rearrangement to a 1,3-stannylene which then undergoes a 5-exo-tet-cyclization. The difference in rates of cyclization reactivity is due to the energetically more stable tin acetals of syn-1,3-diols compared to those of anti-1,3-diols. (C) 2012 Elsevier Ltd. All rights reserved.

  DOI：

  10.1016/j.tetlet.2012.08.110
• 作为产物：
  描述：

  (2S,4S)-16-(dimethyl(phenyl)silyl)heptadec-16-ene-1,2,4-triol 在 四丁基氟化铵 作用下， 以 四氢呋喃 、 N,N-二甲基甲酰胺 为溶剂， 反应 15.0h， 以91%的产率得到(2S, 4S)-16-heptadecene-1,2,4-triol
  参考文献：
  名称：

  De Novo Avocadyne，Avocadene和Avocadane立体异构体的不对称合成。

  摘要：

  描述了两种聚酮化合物天然产物（阿瓦卡丁，阿伏卡汀和饱和变体阿瓦卡丹）的所有可能的立体异构体的从头不对称合成。12种同类物的立体发散合成是通过非手性酰丙酮酸衍生物以4–6步完成的，而该手性酰丙酮酸衍生物又是由市售材料以5步制备的。该方法依次使用Noyori不对称还原，β-羟基酮的非对映选择性螯合或定向还原，以及酯还原成伯醇。

  DOI：

  10.1021/acs.joc.9b02391

文献信息

• Chiral building blocks from d-xylose and their application in synthesis of avocadotriol monoacetate
  作者：Jian Gao、Zhi-Bin Zhen、Ya-Jun Jian、Yikang Wu

  DOI：10.1016/j.tet.2008.07.103

  日期：2008.9

  Facile routes to several enantiomerically pure flexible chiral building blocks carrying a hidden syn or anti 1,3-diol motif were developed with the inexpensive and readily available carbohydrate d-xylose as the starting material. Application of the newly developed chiral building blocks in total synthesis is exemplified through a synthesis of (2S,4S)- and (2S,4R)-avocadotriol. Both triols were selectively

  以廉价且易于获得的碳水化合物d-木糖为原料，开发了通往带有对映体纯净的柔性手性结构单元的简便途径，这些手性结构单元具有隐藏的合成或反1,3-二醇基序。通过合成（2 S，4 S）-和（2 S，4 R）-鳄梨三醇来举例说明新开发的手性结构单元在总合成中的应用。用诺维信435 /乙酸乙烯酯高产率地将两种三醇选择性地在伯羟基上乙酰化。根据1 H NMR，旋光度和熔点数据的比较，将天然鳄梨三醇1-单乙酸酯定为（2 R，4 R）配置。
• REDUCED SODIUM FOOD PRODUCT
  申请人：GENERAL MILLS, INC.

  公开号：EP3466930A1

  公开（公告）日：2019-04-10

  The present invention relates to the use of a compound according to Formula B3: where: R1 and R2 are each independently OH or C1-C3 alkoxy, and R3 is selected from the group consisting of (i) C10-C20 unsubstituted straight or branched chain alkenyl with one or more double bonds; and (ii) where X, Y and Z are independently CH, CH2, CO or CHOR5 where R5 is H or C1-C3 alkyl, provided that if one of X or Y are CH then Z is also CH, and where R4 is C1-C8 straight or branched chain unsubstituted alkyl or where n is 1-5, provided that if R4 is C1-C8 straight or branched chain alkyl, then Y is CHOR5 where R5 is C1-C3 alkyl; for substituting sodium chloride in food products.

  本发明涉及根据式 B3 所述化合物的用途： 其中 R1 和 R2 各自独立地为 OH 或 C1-C3 烷氧基，以及 R3 选自以下组别 (i) 具有一个或多个双键的 C10-C20 未取代直链或支链烯基；和 (ii) 其中 X、Y 和 Z 独立地为 CH、CH2、CO 或 CHOR5，其中 R5 为 H 或 C1-C3 烷基，但如果 X 或 Y 之一为 CH，则 Z 也为 CH，且其中 R4 为 C1-C8 未取代的直链或支链烷基，或 其中 n 为 1-5，但如果 R4 为 C1-C8 直链或支链烷基，则 Y 为 CHOR5，其中 R5 为 C1-C3 烷基； 用于替代食品中的氯化钠。
• Sugiyama, Takeyoshi; Sato, Akemi; Yamashita, Kyohei, Agricultural and Biological Chemistry, 1982, vol. 46, # 2, p. 481 - 486
  作者：Sugiyama, Takeyoshi、Sato, Akemi、Yamashita, Kyohei

  DOI：——

  日期：——
• REDUCED SODIUM FOOD PRODUCTS
  申请人：GENERAL MILLS, INC.

  公开号：EP2954037B1

  公开（公告）日：2018-04-11
• [EN] REDUCED SODIUM FOOD PRODUCTS<br/>[FR] PRODUITS ALIMENTAIRES PAUVRES EN SODIUM
  申请人：GEN MILLS INC

  公开号：WO2014124193A1

  公开（公告）日：2014-08-14

  Naturally-derived compounds having various structures elicit the perception of salty taste, enhance the perception of salty taste of a salt, or act at one or more sodium channels. Food products may include such naturally-derived compounds, which may be used to reduce the sodium content, while imparting a similar level of saltiness.