光谱研究表明,由于氢键网络的存在,溶液中存在
5-羟甲基糠醛(5-
HMF)分子的特定排列,这种排列容易促进5-
HMF的老化。该平台
化学品质量的下降限制了其实际应用,尤其是在合成/制药领域。模型药物
雷尼替丁(Zantac®)是从5-
HMF开始合成的,仅15%的产率被分离出来,并在
生物质转化过程后以油的形式存储。相比之下,通过使用从优化的
生物质转化过程中分离出的结晶状态的5-
HMF,可获得高得多的65%的收率。通过NMR和ESI-MS研究确定了溶液中5-
HMF分解的分子机理。使用O(6)位置的保护基可以从
葡萄糖中高度选择性地合成5-
HMF衍
生物。