Antioxidant Activities of Vitamin E Analogues in Water and a Kamlet−Taft β-Value for Water<sup>1</sup>
作者:Luca Valgimigli、K. U. Ingold、J. Lusztyk
DOI:10.1021/ja954030r
日期:1996.1.1
(α-TOH, vitamin E) analogues by tert-butoxyl radicals have been measured at room temperature in four solvents, including water. The results imply that H-atom abstraction from α-TOH is 3.9 times slower in water than in benzene and yield a “reliable” Kamlet−Taft β solvent parameter for water of 0.31. Literature rate constants for H-atom abstraction by peroxyl radicals from α-TOH in SDS micelles and in
在室温下,在四种溶剂(包括水)中测量了通过叔丁氧基自由基从两种水溶性 α-生育酚(α-TOH,维生素 E)类似物提取氢原子的速率常数。结果表明,从 α-TOH 中提取 H 原子在水中比在苯中慢 3.9 倍,并且对水产生“可靠”的 Kamlet-Taft β 溶剂参数为 0.31。在 SDS 胶束和磷脂胶束中,过氧自由基从 α-TOH 中提取 H 原子的文献速率常数分别比在苯乙烯中低约 100 倍和 1000 倍。由于观察到的速率降低中只有一小部分可归因于 α-TOH 与水的氢键结合,因此可以得出结论,在这些异质系统中,大部分 α-TOH 物理上无法被攻击自由基接触。