简介:4-甲基-5-乙烯基噻唑溶于乙醇等多种有机溶剂,沸点在78~82℃/2.4 kPa。该物质存在于可可、黄鸡蛋果和烤榛子中,具有霉臭、坚果、榛子以及类似蔬菜根和泥土的气味。
毒性:GRAS(FEMA)标准下,其LD50值为400~500 mg/kg(家鼠)。
使用限量:根据FEMA规定,不同食品中的添加量如下:
化学性质:4-甲基-5-乙烯基噻唑为无色油状液体,具有可可般的香气。沸点为78~82℃(2500Pa),易溶于乙醇而不溶于水。天然存在于可可、鸡蛋果等中。
生产方法:根据GB 2760--1996规定,4-甲基-5-乙烯基噻唑被暂时允许作为食品用香料使用。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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4-甲基噻唑-5-甲醛 | 4-methyl-1,3-thiazole-5-carbaldehyde | 82294-70-0 | C5H5NOS | 127.167 |
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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4-甲基噻唑-5-甲醛 | 4-methyl-1,3-thiazole-5-carbaldehyde | 82294-70-0 | C5H5NOS | 127.167 |
5-乙基-4-甲基噻唑 | 4-methyl-5-ethylthiazole | 31883-01-9 | C6H9NS | 127.21 |