xanthohumol P

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 直链 1,3-二芳基丙烷
• 英文名称: xanthohumol P
• 英文别名: (E)-1-[3-(3-ethoxy-3-methylbutyl)-2,4-dihydroxy-6-methoxyphenyl]-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-en-1-one
• 化学式: C₂₃H₂₈O₆
• 分子量: 400.472
• InChiKey: DXTKRNPOBBHXJE-DHZHZOJOSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.6
• 重原子数：
  29
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.35
• 拓扑面积：
  96.2
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  xanthohumol P 在 potassium hydroxide 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 反应 0.5h， 生成 isoxanthohumol P
  参考文献：
  名称：

  在啤酒花的硬树脂主要苦味化合物的Sensomics分析（啤酒花L.）及其贡献比尔森型啤酒的苦简介

  摘要：

  最近的酿造试验表明，啤酒花的硬质树脂馏分中存在有价值的苦味化合物。针对这些化合物的发现，蛇麻草的ε-树脂通过感官指导的分馏方法进行了分离，并通过UV / vis，LC-TOF-MS和1D / 2D-NMR研究确定了主要味觉分子，分别为以及合成实验。除了一系列已知的黄腐酚衍生物，杂多酚苷，黄酮-3-上苷和p-香豆酸酯，首次报道了总共11种苦味剂，即1“，2”-二氢黄腐酚F，4'-羟基叔卡他唑酮，异黄腐up，1-甲氧基-4-异戊基间苯三酚，二氢环腐殖酸氢醌，黄腐酚M，N分别是P和异黄腐酚M，N和P。人的感官分析揭示低苦味识别阈浓度范围从5（CO-D-吡喃葡萄糖苷multifidol）至198微摩尔/ L（反式- p-香豆酸乙酯）取决于它们的化学结构。首次通过LC-MS / MS对比尔森啤酒中的这些味觉化合物进行定量，然后进行味觉再造实验，揭示出异α-酸的附加作用以及确定的硬树脂成分是真正必要的

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.5b00239
• 作为产物：
  描述：

  乙醇 、 黄腐酚 在 Amberlyst 15 作用下， 反应 4.0h， 生成 xanthohumol P
  参考文献：
  名称：

  在啤酒花的硬树脂主要苦味化合物的Sensomics分析（啤酒花L.）及其贡献比尔森型啤酒的苦简介

  摘要：

  最近的酿造试验表明，啤酒花的硬质树脂馏分中存在有价值的苦味化合物。针对这些化合物的发现，蛇麻草的ε-树脂通过感官指导的分馏方法进行了分离，并通过UV / vis，LC-TOF-MS和1D / 2D-NMR研究确定了主要味觉分子，分别为以及合成实验。除了一系列已知的黄腐酚衍生物，杂多酚苷，黄酮-3-上苷和p-香豆酸酯，首次报道了总共11种苦味剂，即1“，2”-二氢黄腐酚F，4'-羟基叔卡他唑酮，异黄腐up，1-甲氧基-4-异戊基间苯三酚，二氢环腐殖酸氢醌，黄腐酚M，N分别是P和异黄腐酚M，N和P。人的感官分析揭示低苦味识别阈浓度范围从5（CO-D-吡喃葡萄糖苷multifidol）至198微摩尔/ L（反式- p-香豆酸乙酯）取决于它们的化学结构。首次通过LC-MS / MS对比尔森啤酒中的这些味觉化合物进行定量，然后进行味觉再造实验，揭示出异α-酸的附加作用以及确定的硬树脂成分是真正必要的

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.5b00239