摘要:
呋喃是啮齿动物的肝毒和致癌物质。由于这种化合物是一种重要的工业中间体,并且已在热加工食品和烟雾中检测到,因此人类很可能会接触到这种有毒化合物。呋喃尿代谢物的表征将导致生物标志物的发展,以评估与呋喃暴露相关的人类健康风险。先前的研究表明,呋喃在细胞色素 P450 催化的反应中被氧化成活性 α,β-不饱和二醛,顺式-2-丁烯-1,4-二醛(BDA)。五种先前表征的代谢物源自 BDA 与细胞亲核试剂(如谷胱甘肽和蛋白质)的反应。它们包括单谷胱甘肽反应产物N -[4- carboxy -4-(3-mercapto-1 H-pyrrol-1-yl)-1-oxobutyl] -l -cysteinylglycine环状硫化物,及其下游代谢物S- [1-(1,3-dicarboxypropyl)-1 H -pyrrol-3-yl]methylthiol,以及作为 ( R )-2-乙酰氨基-6-(2,5-dihydro-2-oxo-1