2-Methylbutanal;oct-1-en-3-one

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 2-Methylbutanal;oct-1-en-3-one
• 英文别名: 2-methylbutanal;oct-1-en-3-one
• 化学式: C13H24O2
• 分子量: 212.33
• InChiKey: LCKXXAXTVHYNIM-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.55
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.69
• 拓扑面积：
  34.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

文献信息

• METHODS AND COMPOSITIONS FOR AFFECTING THE FLAVOR AND AROMA PROFILE OF CONSUMABLES
  申请人：Impossible Foods Inc.

  公开号：EP2943072A2

  公开（公告）日：2015-11-18
• [EN] METHODS AND COMPOSITIONS FOR AFFECTING THE FLAVOR AND AROMA PROFILE OF CONSUMABLES<br/>[FR] PROCÉDÉS ET COMPOSITIONS POUR MODIFIER LE PROFIL DE SAVEUR ET D'ARÔME DE CONSOMMABLES
  申请人：MARAXI INC

  公开号：WO2014110532A2

  公开（公告）日：2014-07-17

  This document relates to food products containing highly conjugated heterocyclic rings complexed to an iron ion and one or more flavor precursors, and using such food products to modulate the flavor and/or aroma profile of other foods. The food products described herein can be prepared in various ways and can be formulated to be free of animal products.