3-mercapto-4-heptanol | 63458-79-7

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 3-mercapto-4-heptanol
• 英文别名: 3-Mercapto-heptan-4-ol；3-Sulfanylheptan-4-ol
• CAS: 63458-79-7
• 化学式: C₇H₁₆OS
• 分子量: 148.269
• InChiKey: CSCDEFGJUFJLHO-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.1
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  21.2
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  3-巯基庚烷-4-酮 在 sodium borohydrid 作用下， 以 乙醇 、 水 为溶剂， 生成 3-mercapto-4-heptanol
  参考文献：
  名称：

  2-Mercaptocyclododecanone-1

  摘要：

  食品的果味通过使用一个或多个具有以下结构式的α-氧(酮)巯基硫醇来增强或增强：其中X是以下之一：或，而R.sub.1和R.sub.2，分别取，相同且为甲基、乙基、1-丙基或2-丙基中的任意一种，或者R.sub.1和R.sub.2一起取，是具有以下结构的壬二烯：所述的α-氧(酮)巯基硫醇被选自以下化合物组：3-巯基-4-庚醇；4-巯基-5-辛醇；4-巯基-5-辛酮；3-巯基-2,6-二甲基-4-庚酮；2-巯基环十二烷酮-1；和2-巯基-3-戊酮。这些化合物增强了食品风味的绿色、葡萄柚、果味、布楚叶油样、花香、绿色蔬菜和/或薄荷香气以及葡萄柚样、绿色、柑橘、苦味、柠檬、布楚叶油样、黑加仑样、绿色蔬菜样和/或清凉味。

  公开号：

  US04081480A1

文献信息

• Carbonyl norbornanes, organoleptic uses thereof and processes for preparing same
  申请人：INTERNATIONAL FLAVORS & FRAGRANCES INC.

  公开号：EP0037644A1

  公开（公告）日：1981-10-14

  Described are a series of compounds defined according to structure: wherein the dashed line represents a carbon-carbon single bond or a carbon-carbon double bond; wherein Z is in the alternative one of the moieties: wherein R1, R2, R3, R4, R5. R6 and R7 are each inthe alternative hydrogen or methyl; wherein R8 and R9 are in the alternative the same or different and are hydrogen orC1-C4 alkyl; with the proviso that one of R1, R2, R5, R6 or R7 is methyl and the other of R1, R2, R5, R6 and R7 is hydrogen; and with the additional proviso that R3 and R4 are not both methyl and uses thereof for augmenting or enhancing the organoleptic properties of consumable materials including foodstuffs, chewing gums, toothpastes, medicinal products, smoking tobaccos, chewing tobaccos, perfumes, perfumed articles, colognes, smoking tobaccos or smoking tobacco articles, as well as catalytic and thermal processes for preparing such compounds by means of Diels-alder reactions between arcylic compounds and monomethyl substituted cyclopentadienes or mixtures thereof.

  所描述的是根据结构定义的一系列化合物： 其中，虚线代表碳碳单键或碳碳双键；其中，Z 是其中的一个分子： 其中 R1、R2、R3、R4、R5.R6和R7各自是氢或甲基；其中R8和R9是相同或不同的，并且是氢或C1-C4烷基；但R1、R2、R5、R6或R7中的一个是甲基，R1、R2、R5、R6和R7中的另一个是氢；另外，R3 和 R4 并非都是甲基，其用途是增加或提高消费品的感官特性，包括食品、口香糖、牙膏、医药产品、烟草、咀嚼烟草、香水、以及通过芳香族化合物与单甲基取代环戊二烯或其混合物之间的 Diels-alder 反应制备此类化合物的催化和热工艺。
• US4064280A
  申请人：——

  公开号：US4064280A

  公开（公告）日：1977-12-20
• US4024289A
  申请人：——

  公开号：US4024289A

  公开（公告）日：1977-05-17
• US4064278A
  申请人：——

  公开号：US4064278A

  公开（公告）日：1977-12-20
• US4070308A
  申请人：——

  公开号：US4070308A

  公开（公告）日：1978-01-24