Lactoyl isovanillic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: Lactoyl isovanillic acid
• 英文别名: 3-hydroxy-2-(2-hydroxypropanoyl)-4-methoxybenzoic acid
• 化学式: C₁₁H₁₂O₆
• 分子量: 240.21
• InChiKey: CGFANYCDKRWXAC-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1
• 重原子数：
  17
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.27
• 拓扑面积：
  104
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  异香兰素 、 5-methyl-1,3-dioxolane-2,4-dione 、 二氧化碳 在 三乙胺 乙醚 作用下， 以 二氯甲烷 为溶剂， 25.0~50.0 ℃ 、133.32 kPa 条件下， 反应 0.5h， 以to yield 0.5 g of pure lactoyl isovanillic acid的产率得到Lactoyl isovanillic acid
  参考文献：
  名称：

  Flavour Improving Substances

  摘要：

  本发明的一个方面涉及从以下群组中选择的产品，包括食品、饮料、口腔护理产品、烟草产品和调味品，所述产品含有至少0.01毫克/千克的一种或多种味道改善物质，所述味道改善物质选自以下化合物的取代苯酚酯群组，所述化合物的盐和组合物：式(I)。本发明还涉及上述式所代表的新型取代苯酚酯。本发明的味道改善物质的例子包括乳酰香草醛、乳酰乙基香草醛、乳酰异香草醛、乳酰对羟基苯甲醛、乳酰对羟基间甲氧基肉桂醛、乳酰对羟基间甲氧基肉桂酸、乳酰香草酸、乳酰异香草酸、乳酰间羟基苯甲酸、乳酰异香草酸、乳酰对羟基间甲氧基乙酰苯酮、油酰香草醛、癸酰香草醛、双香草酰琥珀酸酯、乳酰对羟基间甲氧基苯甲醛、乳酰丁香酚、葡萄糖酰香草醛以及可食用的盐和酯。

  公开号：

  US20100087524A1