2-Isobutyl-3-(2-methyl-furan-3-ylsulfanyl)-pyrazine | 61720-50-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机硫化合物 - 硫醚类
• 英文名称: 2-Isobutyl-3-(2-methyl-furan-3-ylsulfanyl)-pyrazine
• 英文别名: 2-[(2-Methylfuran-3-yl)sulfanyl]-3-(2-methylpropyl)pyrazine；2-(2-methylfuran-3-yl)sulfanyl-3-(2-methylpropyl)pyrazine
• CAS: 61720-50-1
• 化学式: C₁₃H₁₆N₂OS
• 分子量: 248.349
• InChiKey: MMQVXMDRZPZCIO-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.3
• 重原子数：
  17
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.38
• 拓扑面积：
  64.2
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  sodium methylate 、 2-甲基-3-呋喃硫醇 、 3-仲丁基-2-氯吡嗪 、 盐酸 、 在 氮气 、 无水氯化钙 、 正己烷 、 氯化钠 、 Sodium sulfate-III 作用下， 以 甲醇 、 正己烷 、 水 为溶剂， 反应 8.2h， 生成 2-Isobutyl-3-(2-methyl-furan-3-ylsulfanyl)-pyrazine
  参考文献：
  名称：

  3-Furyl sulfides and foodstuff flavor compositions comprising same

  摘要：

  具有以下公式的新型3-呋喃基磺醚：##SPC1##其中R.sub.1选择自芳基烷基，氮杂环，烯基和烷基硫烷基的群体; R.sub.2和R.sub.3分别选择自氢和甲基的群体; R.sub.2和R.sub.3中至少有一个是甲基。这样的3-呋喃基磺醚在改善或增强食品的感官特性（例如味道和/或香味）方面是有用的。

  公开号：

  US03988510A1

文献信息

• US3988510A
  申请人：——

  公开号：US3988510A

  公开（公告）日：1976-10-26
• 3-Furyl sulfides and foodstuff flavor compositions comprising same
  申请人：International Flavors & Fragrances Inc.

  公开号：US03988510A1

  公开（公告）日：1976-10-26

  Novel 3-furyl sulfides having the formula: ##SPC1## Wherein R.sub.1 is selected from the group consisting of aralkyl, nitrogenheterocyclic, alkenyl and alkylthioalkyl; and R.sub.2 and R.sub.3 are each selected from the group consisting of hydrogen and methyl; at least one of R.sub.2 and R.sub.3 being methyl, such 3-furyl sulfides being useful in modifying or enhancing the organoleptic properties of foodstuffs (e.g. taste and/or aroma).

  具有以下公式的新型3-呋喃基磺醚：##SPC1##其中R.sub.1选择自芳基烷基，氮杂环，烯基和烷基硫烷基的群体; R.sub.2和R.sub.3分别选择自氢和甲基的群体; R.sub.2和R.sub.3中至少有一个是甲基。这样的3-呋喃基磺醚在改善或增强食品的感官特性（例如味道和/或香味）方面是有用的。