alpha-D-吡喃葡萄糖 6-(3-苯基-2-丙烯酸酯) | 64461-97-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 中文名称: alpha-D-吡喃葡萄糖 6-(3-苯基-2-丙烯酸酯)
• 中文别名: alpha-D-吡喃葡萄糖6-(3-苯基-2-丙烯酸酯)
• 英文名称: t-Cinnamoyl glucose
• 英文别名: [(2R,3S,4S,5R,6S)-3,4,5,6-tetrahydroxyoxan-2-yl]methyl (E)-3-phenylprop-2-enoate
• CAS: 64461-97-8
• 化学式: C₁₅H₁₈O₇
• 分子量: 310.3
• InChiKey: CFFMLEQRNNOHLH-HOLMNUNMSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.5
• 重原子数：
  22
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.4
• 拓扑面积：
  116
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  7

安全信息

• 海关编码：
  2932999099

文献信息

• MONOESTER SUGAR DERIVATIVES AS FLAVOR MODIFIERS
  申请人：Firmenich SA

  公开号：US20210161189A1

  公开（公告）日：2021-06-03

  Compositions containing monoester derivatives of the primary alcohol residue of a sugar are generally disclosed herein, as well as their use as sweetness enhancers, bitterness maskers, sourness maskers, or astringency reducers, to improve the taste profile of a flavored article.
• US5145955A
  申请人：——

  公开号：US5145955A

  公开（公告）日：1992-09-08
• [EN] MONOESTER SUGAR DERIVATIVES AS FLAVOR MODIFIERS<br/>[FR] DÉRIVÉS DE SUCRE MONOESTER EN TANT QUE MODIFICATEURS D'ARÔME
  申请人：FIRMENICH & CIE

  公开号：WO2020025693A1

  公开（公告）日：2020-02-06

  Compositions containing monoester derivatives of the primary alcohol residue of a sugar are generally disclosed herein, as well as their use as sweetness enhancers, bitterness maskers, sourness maskers, or astringency reducers, to improve the taste profile of a flavored article.