5-methylpyranopelargonidin

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 黄酮类化合物
• 英文名称: 5-methylpyranopelargonidin
• 化学式: C₁₈H₁₃O₅
• 分子量: 309.298
• InChiKey: AAICFVJJLLAIJV-UHFFFAOYSA-O

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.25
• 重原子数：
  23.0
• 可旋转键数：
  1.0
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.06
• 拓扑面积：
  81.22
• 氢给体数：
  3.0
• 氢受体数：
  4.0

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  N,N'-[[(2-氰基乙基)亚氨基]二乙烷-1,2-二基]二硬脂酰胺 、 丙酮 在 盐酸 作用下， 以 甲醇 、 水 为溶剂， 反应 2922.0h， 生成 5-methylpyranopelargonidin
  参考文献：
  名称：

  Examination of small molecule losses in 5-methylpyranopelargonidin MS/MS CID spectra by DFT calculations

  摘要：

  吡嗪醇类化合物在食品处理和成熟过程中形成（例如葡萄酒、果汁），可以被视为人工食品着色剂的自然替代品。串联质谱（MS/MS）可能是分析花青素染料中最重要的技术。了解碎片化模式是成功进行其结构表征的关键方面。已知多酚化合物在碰撞诱导解离（CID）质谱实验中会失去小分子。然而，这些损失发生的特定位置尚不明确。本研究的目的是通过计算化学（采用密度泛函理论）结合CID MS/MS实验和红外多光子解离光谱法，研究5-甲基吡喃佩拉尔戈宁分子在碎片化过程中H2O和CO损失的能量最优位置。研究了导致这些碎片化的机制，并获得了最佳几何结构和过渡态。水和一氧化碳的切割优先发生在黄酮骨架的C环上。在5-甲基吡喃佩拉尔戈宁的最稳定结构中，发现B环相对于分子的其余部分有所倾斜。母体分子的平面化努力同时促进了其去羰基化和脱水反应。版权 © 2014 John Wiley & Sons, Ltd.

  DOI：

  10.1002/jms.3466