quinic acid

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: quinic acid
• 英文别名: muco-quinic acid
• 化学式: C₇H₁₂O₆
• 分子量: 192.169
• InChiKey: AAWZDTNXLSGCEK-WVEQISQRSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -2.32
• 重原子数：
  13.0
• 可旋转键数：
  1.0
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.86
• 拓扑面积：
  118.22
• 氢给体数：
  5.0
• 氢受体数：
  5.0

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  quinic acid 在 硫酸 作用下， 以 乙醚 为溶剂， 生成 Tetra-O-acetyl-scyllo-chinasaeure-methylester
  参考文献：
  名称：

  REPLACEMENT REACTIONS IN THE QUINIC ACID SERIES

  摘要：

  在含有矿物酸的热95％醋酸中对D-喹糖酸进行反应后，完全乙酰化后得到1,4,5-三-O-乙酰基-外消旋-喹酮，由大约相等部分的（-）-和（±）-异构体组成，以及四-O-乙酰基-螺喹酮酸。产物及其衍生自由多元醇的立体化学通过核磁共振（n.m.r.）光谱和合成进行了确定。在水合醋酸中，通过一级醇基的参与，5-甲磺氧基-外消旋-喹酮醇的消除被证明是容易的，从而产生一个无水喹酮衍生物和外消旋-喹酮醇。

  DOI：

  10.1139/v63-356
• 作为产物：
  描述：

  meso-methyl 3-epi-quinate 在 potassium hydroxide 作用下， 反应 0.33h， 生成 quinic acid
  参考文献：
  名称：

  奎尼酸非对映异构体的合成，结构和串联质谱表征

  摘要：

  （-）-亚奎宁酸具有八种可能的立体异构体，它们既可以天然存在，也可以作为热食品加工的产物出现。在这方面的贡献，我们已经合成了选择性四种异构体，即，外延-quinic酸，粘膜-quinic酸，顺-quinic酸和鲨-quinic酸，开发一个串联LC-MS方法确定所有的立体异构奎尼酸。通过单晶X射线晶体学已明确表征了四种衍生物。通过使用乙酸/浓H 2 SO 4对（-）-奎宁酸进行非选择性异构化，可获得缺少的奎宁酸非对映异构体允许进行色谱分离和奎宁酸的所有非对映异构体分配。我们首次报告，根据其串联质谱碎片质谱图及其洗脱顺序，可以可靠地区分一整套立体异构体。提出了特征性碎片机制的原理。在这项研究中，我们还观察到粘膜-quinic酸，鲨-quinic酸和外延-quinic酸存在于水解危地马拉焙炒咖啡样品焙烧可能的产品。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.6b02472

文献信息

• Synthesis, Structure, and Tandem Mass Spectrometric Characterization of the Diastereomers of Quinic Acid
  作者：Sagar Deshpande、Marius Febi Matei、Rakesh Jaiswal、Bassem S. Bassil、Ulrich Kortz、Nikolai Kuhnert

  DOI：10.1021/acs.jafc.6b02472

  日期：2016.9.28

  (−)-Quinic acid possess eight possible stereoisomers, which occur both naturally and as products of thermal food processing. In this contribution, we have selectively synthesized four isomers, namely, epi-quinic acid, muco-quinic acid, cis-quinic acid, and scyllo-quinic acid, to develop a tandem LC-MS method identifying all stereoisomeric quinic acids. Four derivatives have been unambiguously characterized

  （-）-亚奎宁酸具有八种可能的立体异构体，它们既可以天然存在，也可以作为热食品加工的产物出现。在这方面的贡献，我们已经合成了选择性四种异构体，即，外延-quinic酸，粘膜-quinic酸，顺-quinic酸和鲨-quinic酸，开发一个串联LC-MS方法确定所有的立体异构奎尼酸。通过单晶X射线晶体学已明确表征了四种衍生物。通过使用乙酸/浓H 2 SO 4对（-）-奎宁酸进行非选择性异构化，可获得缺少的奎宁酸非对映异构体允许进行色谱分离和奎宁酸的所有非对映异构体分配。我们首次报告，根据其串联质谱碎片质谱图及其洗脱顺序，可以可靠地区分一整套立体异构体。提出了特征性碎片机制的原理。在这项研究中，我们还观察到粘膜-quinic酸，鲨-quinic酸和外延-quinic酸存在于水解危地马拉焙炒咖啡样品焙烧可能的产品。
• REPLACEMENT REACTIONS IN THE QUINIC ACID SERIES
  作者：P. A. J. Gorin

  DOI：10.1139/v63-356

  日期：1963.10.1

  The action on D-quinic acid of hot 95% acetic acid containing mineral acid gave, after complete acetylation, 1,4,5-tri-O-acetyl-epi-quinide consisting of approximately equal portions of the (−)- and (±)-isomers, and tetra-O-acetyl-scyllo-quinic acid. The stereochemistry of the products and their derived free polyols were determined by nuclear magnetic resonance (n.m.r.) spectroscopy and synthesis.Elimination of the tosyloxy group in 5-tosyl-epi-quinicol was shown to take place readily in aqueous acetic acid with participation of the primary carbinol group to give an anhydro quinicol derivative and epi-quinicol.

  在含有矿物酸的热95％醋酸中对D-喹糖酸进行反应后，完全乙酰化后得到1,4,5-三-O-乙酰基-外消旋-喹酮，由大约相等部分的（-）-和（±）-异构体组成，以及四-O-乙酰基-螺喹酮酸。产物及其衍生自由多元醇的立体化学通过核磁共振（n.m.r.）光谱和合成进行了确定。在水合醋酸中，通过一级醇基的参与，5-甲磺氧基-外消旋-喹酮醇的消除被证明是容易的，从而产生一个无水喹酮衍生物和外消旋-喹酮醇。