malvidin 3-O-glucopyranoside

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 黄酮类化合物
• 英文名称: malvidin 3-O-glucopyranoside
• 英文别名: malvidin-3-O-monoglucoside；malvidin 3-O-D-glucoside；malvidin 3-O-glucoside；malvidin-3-D-glucoside；malvidin-3-O-glucoside；malvidine-3-glucoside；(3R,4S,5S,6R)-2-[5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)chromenylium-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
• 化学式: C₂₃H₂₅O₁₂
• 分子量: 493.444
• InChiKey: PXUQTDZNOHRWLI-YHPVKKIOSA-O

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.69
• 重原子数：
  35
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.35
• 拓扑面积：
  180
• 氢给体数：
  7
• 氢受体数：
  11

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  4-(2-烯丙基)-邻苯二酚 、 malvidin 3-O-glucopyranoside 以 乙醇 为溶剂， 生成 pinotin A
  参考文献：
  名称：

  导致红酒中花青素-乙烯基苯酚加合物和相关色素形成的途径。

  摘要：

  根据来自葡萄（Vitis vinifera cv）的观察。皮诺塔奇葡萄酒和在典型的葡萄酒培养基中进行的实验，描述了一种负责在红葡萄酒中形成花色素苷-乙烯基苯酚加合物的新化学途径。迄今为止，这些颜料被认为是花色素苷和乙烯基酚的反应产物，后者是在发酵过程中通过各自肉桂酸的酶促脱羧作用生成的。解释了涉及完整的羟基肉桂酸和花色苷的新途径的机理。只有在芳香环上带有给电子取代基的肉桂酸，例如香豆酸，阿魏酸，咖啡酸和芥子酸，由于它们稳定了中间形成的碳正离子，会经历这种转化。

  DOI：

  10.1021/jf0340963
• 作为产物：
  描述：

  petunidin 3-O-glucopyranoside 、 [(3S)-3-amino-3-carboxypropyl]-[[(2S,3S,4R,5R)-5-(6-aminopurin-9-yl)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]methyl]-methylsulfanium;hydrogen sulfate 在 sodium hydroxide 、 DL-dithiothreitol 、 catechol-O-methyl transferase 作用下， 以 various solvent(s) 为溶剂， 反应 1.0h， 生成 malvidin 3-O-glucopyranoside 、 5,7-Dihydroxy-2-(3-hydroxy-4,5-dimethoxy-phenyl)-3-((3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-hydroxymethyl-tetrahydro-pyran-2-yloxy)-chromenylium
  参考文献：
  名称：

  从矮牵牛丁-3-葡萄糖苷酶促合成[3'-O-甲基-（3）H] malvidin-3-葡萄糖苷。

  摘要：

  Malvidin-3-glucoside已通过一步合成实验中的酶促合成进行了标记。儿茶酚-O-甲基转移酶催化Petundin-3-glucoside的B环甲基化，而S-腺苷-L- [甲基-（3）H]蛋氨酸是甲基供体。为了从异构体和起始原料中分离[3'-O-甲基-（3）H] malvidin-3-葡萄糖苷，必须进行固相萃取和制备型高效液相色谱法。比活度为2.2 Ci mmol（-1），掺入率为1.1％。标记材料的可能应用是研究复杂混合物（如红酒）中的花青素反应，在这些混合物中产品难以分离和分析。

  DOI：

  10.1021/jf0110755

文献信息

• Encapsulated Vaccinium Extracts with Balanced Gastrointestinal Release
  申请人：Siegel Sven

  公开号：US20090041872A1

  公开（公告）日：2009-02-12

  The invention relates to Vaccinium fruit extracts, related preparations, production methods and uses.

  本发明涉及蓝莓属水果提取物、相关制剂、生产方法及其用途。
• Formation of Stable Pyranoanthocyanins, and Uses Thereof as Sources of Natural Color
  申请人：Ohio State Innovation Foundation

  公开号：US20180346731A1

  公开（公告）日：2018-12-06

  Described herein are chromophore compounds formed by interaction of ascorbic acid (AA) and a pyranoanthocyanin (PACN) compound. Also described herein are natural food colorant compositions that include chromophore compounds. The pyranoanthocyanins can be formed by the heterocyclic addition of the C4 and 5-OH of an anthocyanin, using a polar metabolite. Also described herein are pyranoanthocyanins, and methods of making and using the same.

  本文描述了由抗坏血酸（AA）和吡喃类花青素（PACN）化合物相互作用形成的色团化合物。还描述了包括色团化合物的天然食品着色剂组合物。可以通过使用极性代谢产物对花青素的C4和5-OH进行杂环加成来形成吡喃类花青素。本文还描述了吡喃类花青素的制备和使用方法。
• Calcium-containing tissue strengthening agents and use thereof
  申请人：Miyake Masaki

  公开号：US20050215493A1

  公开（公告）日：2005-09-29

  The present invention has an object to provide an agent for strengthening calcium-containing tissues, which can be safely applied; and its use: The present invention solves the object by providing an agent for strengthening calcium-containing tissues, which comprises one or more flavones, flavonols, flavanones, flavanonols, anthocyanidins, flavanols, chalcones, and aurones.

  本发明的目的是提供一种可安全应用的强化含钙组织的药剂及其用途：本发明通过提供一种强化含钙组织的药剂来解决该问题，其包括一种或多种黄酮，黄酮醇，黄酮酮，黄酮醇酮，花色苷，黄嘌呤，查尔酮和黄酮。
• COMPOSITIONS FOR FOODS, PROCESS FOR PRODUCING THE SAME AND FUNCTIONAL FOODS AND DRINKS CONTAINING THE SAME
  申请人：Meiji Seika Kaisha, Ltd.

  公开号：EP1208755A1

  公开（公告）日：2002-05-29

  Black currant anthocyanin-containing compositions for foods comprising 1 to 25% by weight of black currant anthocyanin on the basis of solid matters; a process for producing a black currant anthocyanin-containing composition for foods characterized by purifying and concentrating black currant juice employed as a starting material by using a charged reverse osmosis membrane; functional foods and drinks characterized by containing the above compositions for foods; and the above-described compositions for foods and the above-described functional foods and drinks having an effect of improving visual function, a function of improving blood fluidity, and/or a function of lowering blood pressure. The conventional black currant anthocyanin compositions have a low black currant anthocyanin content, strong acidity and poor stability, which makes them unsuitable as additives for foods and drinks. However, the production process according to the present invention makes it possible to provide black currant anthocyanin-containing compositions for foods which have a high black currant anthocyanin content, an adequate acidity, and a high stability and can be added to foods and drinks. Moreover, functional foods and drinks containing these compositions, which have an effect of improving visual function, a function of improving blood fluidity, or a function of lowering blood pressure, can be provided.

  含黑醋栗花青素的食品用组合物，以固体物质为基准，包含重量百分比为 1%至 25%的黑醋栗花青素；生产含黑醋栗花青素的食品用组合物的工艺，其特征在于使用带电反渗透膜纯化和浓缩作为起始原料的黑醋栗汁；功能性食品和饮料，其特征在于含有上述食品用组合物；以及上述食品用组合物和上述功能性食品和饮料具有改善视觉功能、改善血液流动性和/或降低血压的作用。传统的黑醋栗花青素组合物的黑醋栗花青素含量低、酸性强且稳定性差，因此不适合用作食品和饮料的添加剂。然而，根据本发明的生产工艺，可以提供含黑醋栗花青素的食品用组合物，这些组合物具有较高的黑醋栗花青素含量、足够的酸度和较高的稳定性，可以添加到食品和饮料中。此外，还可以提供含有这些组合物的功能性食品和饮料，它们具有改善视觉功能、改善血液流动性或降低血压的功能。
• CALCIUM-CONTAINING TISSUE STRENGTHENING AGENTS AND USE THEREOF
  申请人：Kabushiki Kaisha Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo

  公开号：EP1514540A1

  公开（公告）日：2005-03-16

  The present invention has an object to provide an agent for strengthening calcium-containing tissues, which can be safely applied; and its use: The present invention solves the object by providing an agent for strengthening calcium-containing tissues, which comprises one or more flavones, flavonols, flavanones, flavanonols, anthocyanidins, flavanols, chalcones, and aurones.

  本发明的目的是提供一种可安全应用的含钙组织强化剂及其用途：本发明通过提供一种强化含钙组织的制剂来实现上述目的，该制剂由一种或多种黄酮、黄酮醇、黄烷酮、黄烷壬醇、花青素、黄烷醇、查耳酮和橙酮组成。