2-((5-(4-ethyl-2-methoxyphenyl)-1H-1,2,4-triazol-3-ylthio)methyl)pyridine

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 唑类
• 英文名称: 2-((5-(4-ethyl-2-methoxyphenyl)-1H-1,2,4-triazol-3-ylthio)methyl)pyridine
• 英文别名: 2-[[5-(4-ethyl-2-methoxyphenyl)-1H-1,2,4-triazol-3-yl]sulfanylmethyl]pyridine
• 化学式: C₁₇H₁₈N₄OS
• 分子量: 326.422
• InChiKey: JBWSMTUIRGKLOC-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.7
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  6
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.24
• 拓扑面积：
  89
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  5

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  5-(4-ethyl-2-methoxyphenyl)-2H-1,2,4-triazole-3(4H)-thione 、 2-(溴甲基)吡啶氢溴酸盐 在 水 、 Brine 、 magnesium sulfate 、 silica gel 作用下， 以 乙醇 、 乙酸乙酯 为溶剂， 反应 22.0h， 以to give 2-((5-(4-ethyl-2-methoxyphenyl)-1H-1,2,4-triazol-3-ylthio)methyl)pyridine (95 mg) as a white powder (68%)的产率得到2-((5-(4-ethyl-2-methoxyphenyl)-1H-1,2,4-triazol-3-ylthio)methyl)pyridine
  参考文献：
  名称：

  Compounds comprising linked heteroaryl moieties and their use as novel umami flavor modifiers, tastants and taste enhancers for comestible compositions

  摘要：

  本发明涉及使用以下式子的化合物及其某些亚属或种类，作为食品、饮料和其他食品组合物中的味道或口感调节剂，特别是鲜味（"鲜味"）口感调节剂、鲜味调味剂和鲜味增强剂。

  公开号：

  US08968708B2

文献信息

• COMPOUNDS COMPRISING LINKED HETEROARYL MOIETIES AND THEIR USE AS NOVEL UMAMI FLAVOR MODIFIERS, TASTANTS AND TASTE ENHANCERS FOR COMESTIBLE COMPOSITIONS
  申请人：TACHDJIAN Catherine

  公开号：US20130071536A1

  公开（公告）日：2013-03-21

  The inventions disclosed herein relate to the discovery of the use of compounds having the formula shown below and certain subgenera or species thereof, as flavor or taste modifiers, particularly, savory (“umami”) taste modifiers, savory flavoring agents and savory flavor enhancers in foods, beverages, and other comestible compositions.

  本发明涉及以下化学式的化合物及其某些亚属或种类的发现，作为食品、饮料和其他可食用组合物中的风味或口味调节剂，特别是咸味（"鲜味"）调节剂、咸味调味剂和咸味增强剂。
• COMPOUNDS COMPRISING LINKED HETERO ARYL MOIETIES AND THEIR USE AS NOVEL UMAMI FLAVOR MODIFIERS, TASTANTS AND TASTE ENHANCERS FOR COMESTIBLE COMPOSITIONS
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：EP1850681A2

  公开（公告）日：2007-11-07
• 連結ヘテロアリール部分を含む化合物、ならびに食用組成物のための新規なうまみフレーバー改変剤、味物質および味覚増強剤としての使用
  申请人：セノミックス インコーポレイテッド

  公开号：JP4734346B2

  公开（公告）日：2008-08-07
• US8784782B2
  申请人：——

  公开号：US8784782B2

  公开（公告）日：2014-07-22
• US8968708B2
  申请人：——

  公开号：US8968708B2

  公开（公告）日：2015-03-03