(5Z)-1,5-辛二烯-3-酮 | 65767-22-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: (5Z)-1,5-辛二烯-3-酮
• 英文名称: (Z)-1,5-Octadien-3-one
• 英文别名: (5Z)-octa-1,5-dien-3-one
• CAS: 65767-22-8
• 化学式: C₈H₁₂O
• 分子量: 124.18
• InChiKey: VWYBQOFZVSNDAW-WAYWQWQTSA-N

物化性质

• 沸点：
  169.1±19.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.848±0.06 g/cm3(Predicted)
• 溶解度：
  可溶于氯仿（少许）、乙酸乙酯（少许）、甲醇（少许）
• LogP：
  1.922 (est)
• 保留指数：
  963

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.9
• 重原子数：
  9
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.38
• 拓扑面积：
  17.1
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  1

文献信息

• INFANT FORMULA CONTAINING AN AROMA COMPOSITION FOR USE AS FRAGRANCE
  申请人：Büttner Andrea

  公开号：US20100129312A1

  公开（公告）日：2010-05-27

  The invention relates to a nutraceutical composition such as infant formula or infant food comprising a) a defined aroma composition; b) a methodology for developing, maintaining certain aroma constituents in the infant formula and an aroma or fragrance composition to be used to increase the acceptance of a person or an object by the baby or new born.

  这项发明涉及一种营养保健组合物，例如婴儿配方奶粉或婴儿食品，包括a) 一种明确定义的香气组合物；b) 一种用于开发、保持婴儿配方中某些香气成分的方法，以及一种用于增加婴儿或新生儿对个人或物体接受度的香气或芬芳组合物。
• Getränke und Verfahren zu ihrer Herstellung
  申请人：Eckes-Granini GmbH & Co. Kommanditgesellschaft

  公开号：EP0938851A2

  公开（公告）日：1999-09-01

  Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Orangensaft durch Rekonstitution aus konzentriertem Orangensaft unter Zugabe der Wasserphase und etherischem Öl, wobei die Mengen an Wasserphase und etherischem Öl, das Verhältnis von konzentrierter zu nicht-konzentrierter Wasserphase und das Verhältnis von konzentriertem zu nicht-konzentriertem etherischen Öl so eingestellt werden, daß der Aromaverdünnungsfaktor (FD) der aromaaktiven Komponenten Ethylisobutanoat, α-Pinen, Ethylbutanoat, Ethyl-2-methylbutanoat, Hexanal, Myrcen, Octanal, 2-Isopropyl-3-methoxy-pyrazin, Isomere der 2- und 3-Methylbuttersäure und Vanillin im Vergleich zu frischgepreßtem Orangensaft erhöht ist und der Aromaverdünnungsfaktor (FD) der aromaaktiven Komponenten Nonanal, Methional, E,E-2,4-Decadienal, β-Ionon, Weinlacton, Ethylpropionat, 1-Penten-3-on, 2-/3Methylbutanol, Ethyl-3-hydroxyhexanoat, 4,5-Epoxy-E-2-decenal und Furaneol etwa gleich groß oder niedriger ist als in frisch gepreßtem Orangensaft.

  本发明涉及一种以浓缩橙汁为原料，加入水相和精油，通过复溶制备橙汁的工艺，其中调整了水相和精油的用量、浓缩水相与非浓缩水相的比例以及浓缩精油与非浓缩精油的比例，从而使异丁酸乙酯、α-蒎烯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、己醛、月桂烯、辛醛、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、2-和3-甲基丁酸乙酯的异构体的风味稀释因子（FD）达到最佳效果、与鲜榨橙汁相比，异丁酸乙酯、α-蒎烯、丁酸乙酯、2-甲基丁酸乙酯、己醛、月桂烯、辛醛、2-异丙基-3-甲氧基吡嗪、2-和 3-甲基丁酸的异构体以及香兰素的香味稀释因子（FD）均有所提高、而与鲜榨橙汁相比，壬醛、E,E-2,4-癸二烯醛、β-酮、葡萄内酯、丙酸乙酯、1-戊烯-3-酮、2-/3-甲基丁醇、3-羟基己酸乙酯、4,5-环氧-E-2-癸烯醛和呋喃醇的风味稀释因子（FD）大致相同或更低。
• Preparation of food-grade edible oils
  申请人：F. HOFFMANN-LA ROCHE AG

  公开号：EP0999259A1

  公开（公告）日：2000-05-10

  Marine oil is stabilized by treatment with silica in the presence or absence of carbon, vacuum steam deodorisation at a temperature between about 140° C and about 210° C in the presence of 0.1-0.4% deodorised rosemary or sage extract. If desired 0.01-0.03% ascorbyl palmitate and 0.05-0.2% mixed tocopherol can be added.

  在有碳或无碳的情况下，用二氧化硅处理海洋油，在 0.1-0.4% 的脱臭迷迭香或鼠尾草提取物存在下，在约 140° C 至约 210° C 的温度下进行真空蒸汽脱臭，从而使海洋油稳定。如果需要，还可以添加 0.01-0.03% 的抗坏血酸棕榈酸酯和 0.05-0.2% 的混合生育酚。
• Sulfur compounds for enhancing coffee aroma and resultant products containing same
  申请人：NESTEC S.A.

  公开号：EP1525807A1

  公开（公告）日：2005-04-27

  Methods and uses of one or more aroma-providing compound(s) in an amount sufficient to increase the organoleptic properties of a coffee flavor provided in a food or beverage by the addition or incorporation of a soluble coffee powder therein, characterized in that the aroma-providing compound(s) replace(s) or reinforces flavors or aroma that were at least partially removed during preparation of the soluble coffee powder and comprise(s) at least one sulfur containing-alkane or sulfur-containing ketone. The aroma-providing compound(s) are added to the soluble coffee powder prior to its incorporation or addition to the food or beverage in an amount sufficient to increase the coffee flavor thereto. Food products and beverages containing one or more of these aroma-providing compounds same are also included.

  一种或多种香味提供化合物的方法和用途，其用量足以通过添加或加入可溶性咖啡粉来增加食品或饮料中咖啡风味的感官特性，其特征在于香味提供化合物取代或加强在制备可溶性咖啡粉过程中至少部分去除的风味或香味，并包含至少一种含硫烷烃或含硫酮。在可溶性咖啡粉加入或添加到食品或饮料中之前，将提供香味的化合物添加到可溶性咖啡粉中，添加量足以增加咖啡的香味。此外，还包括含有一种或多种上述增香化合物的食品和饮料。
• INDICATOR FOR ASSESSING BODY ODOR, PROCESS FOR PRODUCING THE SAME, BODY ODOR ASSESSMENT METHOD, METHOD OF ASSESSING EFFICACIOUSNESS OF DEODORANT AND KIT FOR CONVENIENTLY ASSESING BODY ODOR
  申请人：Kao Corporation

  公开号：EP1553411A1

  公开（公告）日：2005-07-13

  An indicator material for assessing body odor of the present invention comprises at least one member selected from the group consisting of a substance (A) which is a β-hydroxycarboxylic acid compound represented by the formula (1), a substance (B) which is a derivative of the compound represented by the formula (1), a substance (C) which is an alcohol compound having a mercapto group at the 3-position represented by the formula (2),and a substance (D) which is a derivative of the compound represented by the formula (2). The present invention also provides a method of producing the compound represented by the formula (2) by incubating perspiration originated from a human in an environment with an oxygen concentration of 10 v/v% or less. The present invention also provides a kit for assessing body odor of a human, wherein the kit for assessing body odor of a human includes a coloration reagent which reacts with β-hydroxycarboxylic acid originated from perspiration of a human. wherein R1 is an alkyl having 1 to 4 carbons; R2 is a hydrogen atom or an alkyl having 1 to 4 carbons, and the total number of carbons in the formula (1) is 10 or less; wherein R3 is a hydrogen atom or methyl group; R4 is an alkyl group having 1 to 3 carbons; and R5 is a hydrogen atom or a methyl group, the total number of carbons is 8 or less.

  本发明的一种用于评估体味的指示剂材料包括至少一种选自以下组成的成员：一种物质（A），它是β-羟基羧酸化合物，由式（1）表示；一种物质（B），它是由式（1）表示的化合物的衍生物；一种物质（C），它是由式（2）表示的在3-位上具有巯基的醇化合物；以及一种物质（D），它是由式（2）表示的化合物的衍生物。本发明还提供了一种通过在氧气浓度为 10 v/v% 或更低的环境中培养人的汗液来生产式（2）所代表的化合物的方法。本发明还提供了一种用于评估人的体味的试剂盒，其中用于评估人的体味的试剂盒包括一种与源自人的汗液的β-羟基羧酸反应的着色试剂。 其中 R1 是具有 1 至 4 个碳原子的烷基；R2 是氢原子或具有 1 至 4 个碳原子的烷基，且式（1）中的碳原子总数为 10 或更少； 其中 R3 是氢原子或甲基；R4 是具有 1 至 3 个碳原子的烷基；R5 是氢原子或甲基，碳原子总数为 8 或更少。