Monascin 是一种可以从红曲米中提取的氮杂类色素,具有口服活性,能够发挥抗肿瘤和抗炎作用。此外,它还能抑制NOR 的激活。
在一项实验中,给小鼠饮用含0.0025% Monascin 的饮用水,结果显示其对由紫外线B(UVB)引发的皮肤癌有抑制效果。