发现
水果的平均成分为:果肉 81%、外壳 4% 和内核 15%。果汁的高酸度为 8.6%,完全由
柠檬酸构成。籽粒含有 64-65% 的油、18-20% 的蛋白质和 4% 的纤维。除了其他工作人员已经发现的酸之外,还从仁油中分离出了
二十碳烯酸和二
十八碳烯酸,并且在一种物种的氢化酸混合物中发现了羟基
十八烷酸。三种油类的组成酸组成相似,包括
油酸(32.5-40.5%)、西门烯酸(22-24.3%)、二十四烯酸(3.0-7.0%)、六烯酸(西门酸) (3.5-8.7%)、二十二碳烯酸 (4.7-12.2%) 和
二十碳烯酸 (lumequeic) (3.0-7.0%)。