甲基 2-O,3-O,4-O-三乙酰基-6-脱氧-alpha-L-吡喃甘露糖苷 | 6340-57-4

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 甲基 2-O,3-O,4-O-三乙酰基-6-脱氧-alpha-L-吡喃甘露糖苷
• 中文别名: 甲基2-O,3-O,4-O-三乙酰基-6-脱氧-alpha-L-吡喃甘露糖苷
• 英文名称: Methyl 2,3,4-tri-O-acetyl-6-deoxyhexopyranoside
• 英文别名: (4,5-diacetyloxy-6-methoxy-2-methyloxan-3-yl) acetate
• CAS: 6340-57-4；28251-53-8
• 化学式: C₁₃H₂₀O₈
• 分子量: 304.29
• InChiKey: RTVWBDNQHISFHI-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.2
• 重原子数：
  21
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.77
• 拓扑面积：
  97.4
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  8

文献信息

• NOVEL STEVIOL GLYCOSIDE, METHOD FOR PRODUCING SAME, AND SWEETENER COMPOSITION CONTAINING SAME
  申请人：SUNTORY HOLDINGS LIMITED

  公开号：US20190352324A1

  公开（公告）日：2019-11-21

  The purpose of the present invention is to determine the structure of a novel steviol glycoside that is detected in cultivers containing an abundance of Reb.C (also called dulcoside B) and that affects the quality of taste in a small amount, and to identify the quality of taste properties. According to the present invention, a compound represented by formula (1), or a derivative, salt, or hydrate thereof is provided.

  本发明的目的是确定一种新型的甜菊糖苷的结构，该甜菊糖苷在含有丰富的Reb.C（也称为dulcoside B）的培育物中被检测到，即使只有少量也会影响口感的质量，并识别其口感特性。根据本发明，提供了由式（1）表示的化合物，或其衍生物、盐或水合物。