sodium;(2S)-2-aminopentanedioic acid | 56-86-0

• 物质功能分类: 生物化工 - 常见氨基酸及蛋白质类
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机酸及其衍生物 - 羧酸及其衍生物
• 英文名称: sodium;(2S)-2-aminopentanedioic acid
• CAS: 56-86-0
• 化学式: C₅H₉NO₄*Na
• 分子量: 170.121
• InChiKey: LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-N

物化性质

• 熔点：
  205 °C (dec.) (lit.)
• 比旋光度：
  32 º (c=10,2N HCl)
• 沸点：
  267.21°C (rough estimate)
• 密度：
  1.54 g/cm3 at 20 °C
• 溶解度：
  1MHCl：100 mg/mL
• 最大波长(λmax)：
  λ: 260 nm Amax: 0.1λ: 280 nm Amax: 0.1
• LogP：
  -3.69

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -3.73
• 重原子数：
  11
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.6
• 拓扑面积：
  101
• 氢给体数：
  3
• 氢受体数：
  5

安全信息

• TSCA：
  Yes
• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S24/25
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  2
• 海关编码：
  2922421000
• 危险品运输编号：
  NONH for all modes of transport
• RTECS号：
  LZ9700000
• 危险性防范说明：
  P261,P305+P351+P338
• 危险性描述：
  H315,H319,H335

制备方法与用途

根据提供的信息，L-谷氨酸主要通过以下几种方法来生产：

1. 发酵法：

   • 该方法是当前生产谷氨酸的主要方式。
   • 使用的碳源包括淀粉（如薯类、玉米、木薯）、糖蜜等或液态石蜡和石油化工产品。
   • 氮源通常为铵盐或尿素，用于构成菌体细胞蛋白质和核酸中的氮元素及发酵产物中的氨基。
   • 辅助原料包括无机盐类和维生素。如适宜的磷浓度、镁促进菌体生长、钾盐促产酸等。
   • 采用短杆菌（Brevibacterium）、北京棒杆菌（Corynebacterium pekinensis）等生产菌，在大型发酵罐中进行30-40小时的通气搅拌发酵。
   • 发酵结束后，通过等电点法、离子交换法或直接浓缩法等方式提取谷氨酸。

2. 合成法：

   • 优点在于不消耗粮食资源。
   • 需要高压（约20MPa）、高温（120℃以上）的生产条件。
   • 使用丙烯腈等有毒原料，设备投资高。
   • 得到的消旋谷氨酸需进一步拆分。

3. 以面筋为原料的方法：

   • 面筋经过酸水解获得L-谷氨酸盐酸盐。
   • 经过处理后制得粗产物，并最终干燥得到成品。

4. 淀粉或糖蜜发酵法：

   • 使用菌种如产谷氨酸小球菌（Micrococcus glutamicus），以及棒状杆菌属、短杆菌属、小杆菌属和节杆菌属。
   • 通过发酵、提纯过程获得L-谷氨酸。

综上所述，发酵法因其技术成熟且环保等特点，在实际生产中占据主导地位。