1-[(2Z)-3-(4-hydroxyphenyl)-2-propenoate]-β-D-glucopyranoside | 80582-46-3

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 英文名称: 1-[(2Z)-3-(4-hydroxyphenyl)-2-propenoate]-β-D-glucopyranoside
• 英文别名: (Z)-p-coumaroyl-1-O-β-D-glucopyranoside；[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (Z)-3-(4-hydroxyphenyl)prop-2-enoate
• CAS: 80582-46-3
• 化学式: C₁₅H₁₈O₈
• 分子量: 326.303
• InChiKey: DSNCQKUYZOSARM-CIDNPRDCSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.1
• 重原子数：
  23
• 可旋转键数：
  5
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.4
• 拓扑面积：
  137
• 氢给体数：
  5
• 氢受体数：
  8

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  1,2,3,4,6-penta-O-chloroacetyl-α,β-D-glucopyranose 在 吡啶 、 三氟甲磺酸三甲基硅酯 、 乙酸肼 、 1,8-二氮杂双环[5.4.0]十一碳-7-烯 作用下， 以 水 为溶剂， 反应 6.0h， 生成 1-O-p-coumaroyl-β-D-glucose 、 1-[(2Z)-3-(4-hydroxyphenyl)-2-propenoate]-β-D-glucopyranoside 、
  参考文献：
  名称：

  羟肉桂糖基葡萄糖和酒石酸酯及其在葡萄酒中乙基酚形成中的作用

  摘要：

  合成p -coumaroyl和阿魏升-酒石酸盐酯已提交酒香bruxellensis株AWRI 1499，1608 AWRI和AWRI 1613，以评估它们作为前体在酒乙基苯酚作用。没有观察到乙酚的放出。另外，合成了对-香豆酰基葡萄糖和阿魏酰基葡萄糖，并提交给B. bruxellensis AWRI 1499，其产生4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚。研究了在制备过程中羟基肉桂酰基葡萄糖酯的意外化学转化，以防止在随后的合成尝试中发生这些化学转化。光异构化得到含有反式酯和不希望的顺式的异构体混合物-酯，和酰基转移导致所需的1-的混合物ö和两个附加迁移形式-β-酯，2- Ò -α-和6- ö -α-酯。理论研究表明，苯酚的去质子化促进了光异构化，并且在酸性，非水处理过程中有利于酰基迁移。初步的LC-MS / MS研究观察到葡萄酒中迁移的羟基肉桂酰葡萄糖酯，首次允许鉴定红酒中的阿魏酰葡萄糖。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.6b04074

文献信息

• Hydroxycinnamoyl Glucose and Tartrate Esters and Their Role in the Formation of Ethylphenols in Wine
  作者：Josh L. Hixson、Yoji Hayasaka、Christopher D. Curtin、Mark A. Sefton、Dennis K. Taylor

  DOI：10.1021/acs.jafc.6b04074

  日期：2016.12.14

  hydroxycinnamoyl glucose esters during preparation were investigated to prevent these in subsequent synthetic attempts. Photoisomerization gave an isomeric mixture containing the trans-esters and undesired cis-esters, and acyl migration resulted in a mixture of the desired 1-O-β-ester and two additional migrated forms, the 2-O-α- and 6-O-α-esters. Theoretical studies indicated that the photoisomerization was facilitated

  合成p -coumaroyl和阿魏升-酒石酸盐酯已提交酒香bruxellensis株AWRI 1499，1608 AWRI和AWRI 1613，以评估它们作为前体在酒乙基苯酚作用。没有观察到乙酚的放出。另外，合成了对-香豆酰基葡萄糖和阿魏酰基葡萄糖，并提交给B. bruxellensis AWRI 1499，其产生4-乙基苯酚和4-乙基愈创木酚。研究了在制备过程中羟基肉桂酰基葡萄糖酯的意外化学转化，以防止在随后的合成尝试中发生这些化学转化。光异构化得到含有反式酯和不希望的顺式的异构体混合物-酯，和酰基转移导致所需的1-的混合物ö和两个附加迁移形式-β-酯，2- Ò -α-和6- ö -α-酯。理论研究表明，苯酚的去质子化促进了光异构化，并且在酸性，非水处理过程中有利于酰基迁移。初步的LC-MS / MS研究观察到葡萄酒中迁移的羟基肉桂酰葡萄糖酯，首次允许鉴定红酒中的阿魏酰葡萄糖。