1-(6-ethyl-3,4-dihydro-2H-pyran-2-yl)-1-propanone | 740798-75-8

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: 1-(6-ethyl-3,4-dihydro-2H-pyran-2-yl)-1-propanone
• 英文别名: 1-(6-ethyl-3,4-dihydro-2H-pyran-2-yl)propan-1-one
• CAS: 740798-75-8
• 化学式: C₁₀H₁₆O₂
• 分子量: 168.236
• InChiKey: INPJUCRHZOCBGW-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.2
• 重原子数：
  12
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.7
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  1-(6-ethyl-3,4-dihydro-2H-pyran-2-yl)-1-propanone 、 苯硼酸 在 Et₂MeN*HI 作用下， 以 水 、 甲苯 为溶剂， 反应 6.0h， 以70%的产率得到6a-ethyl-2-phenyl-3a-propanoyl-4H-hexahydrocyclopenta[1,3,2]dioxaborole
  参考文献：
  名称：

  Et2MeN×HI-Catalyzed Reaction of Arylboronic Acids with 2-Acyl-2,3-dihydro-4H-pyrans Leading to 2-Aryltetrahydrocyclopenta[1,3,2]dioxaboroles

  摘要：

  在一定量的 Et2MeNËHI 催化下，芳基硼酸与 2-酰基-2,3-二氢-4H-吡喃的反应顺利进行，以良好的收率得到了酰基取代的 2-芳基四氢环戊并[1,3,2]二氧硼烷。该反应可能涉及吡喃的酸催化开环反应、分子内醛多反应以及与硼酸的缩合反应。

  DOI：

  10.1055/s-0030-1260007
• 作为产物：
  描述：

  1-戊烯-3-酮 在 对苯二酚 作用下， 反应 2.0h， 生成 1-(6-ethyl-3,4-dihydro-2H-pyran-2-yl)-1-propanone 、 4-hydroxy-3,8-decanedione
  参考文献：
  名称：

  非浓缩橙汁储存过程中关键香气化合物1-Penten-3-one的新降解途径

  摘要：

  1-Penten-3-one具有新鲜和辛辣的气味，在0.94μg/ L的极低气味阈值下，水已成为许多食品（如葡萄柚，橙汁，红茶，橄榄油或番茄。尽管最近通过香气重组证实了其对于未储存的非浓缩橙汁的新鲜感觉的重要性，但在0°C储存的NFC橙汁中经过4周的测定，总损失已经确定。到目前为止，该化合物的降解途径尚未阐明。系统模型的研究导致了1-羟基-3-戊酮和4-羟基-3,8-癸烷二酮作为降解产物以及鉴定小号- （3-氧代戊基） -升-半胱氨酸在氨基酸的存在下。在橙汁样品中，发现1-羟基-3-戊酮的含量升高表明进行了热加工，而S-（3-氧代戊基）-1-半胱氨酸在冷藏过程中显示出明显的增加。此外，这两种化合物在其他食品样品中也得到了鉴定，例如商用橙汁，腌制的橄榄和橄榄油，新鲜番茄和商用番茄汁以及红茶。

  DOI：

  10.1021/acs.jafc.8b04334