(Z)-1-(4-methoxyphenyl)-4-methylpent-1-en-3-one | 103-13-9

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 英文名称: (Z)-1-(4-methoxyphenyl)-4-methylpent-1-en-3-one
• CAS: 103-13-9
• 化学式: C₁₃H₁₆O₂
• 分子量: 204.26
• InChiKey: ZIXVMEYRFPMOAV-TWGQIWQCSA-N

物化性质

• LogP：
  3.00
• 物理描述：
  colourless oily liquid with a buttery, caramellic odour
• 溶解度：
  insoluble in water; soluble in organic solvents, oils
• 密度：
  1.016-1.026
• 折光率：
  1.510-1.515

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  4
• 环数：
  1.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.31
• 拓扑面积：
  26.3
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  2

安全信息

• 海关编码：
  2914509090

制备方法与用途

毒性

GRAS（FEMA）。

使用限量

• FEMA规定，烘焙食品中使用限量为10 mg/kg。
• 适量使用（FDA，§172.515，2001）。

文献信息

• COMPOSITIONS AND METHODS FOR IDENTIFYING LIGANDS OF ODORANT RECEPTORS
  申请人：Matsunami Hiroaki

  公开号：US20100248390A1

  公开（公告）日：2010-09-30

  The present invention relates to compositions and methods for identifying odorant-odorant receptor interactions. In particular, the present invention relates to in silico methods for identifying odorant receptor-odorant interactions based on chemical and physical properties of odorant receptors and odorants.