cyanidin 3-O-[2-O-(2-O-(4-O-(6-O-(4-O-(β-glucopyranosyl)-trans-caffeoyl)-β-glucopyranosyl)-trans-caffeoyl)-β-glucopyranosyl)-6-O-(trans-caffeoyl)-β-glucopyranoside]-5-O-[6-O-(malonyl)-β-glucopyranoside] 在
盐酸 、
水 作用下,
反应 1.0h,
生成
fisetinidin 、
丙二酸 、
TRANS-咖啡酸