Zanthosinamide | 119060-90-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 肉桂酸及其衍生物
• 英文名称: Zanthosinamide
• 英文别名: (E)-3-(1,3-benzodioxol-5-yl)-N-[2-(3,4-dimethoxyphenyl)ethyl]-N-methylprop-2-enamide
• CAS: 119060-90-1
• 化学式: C₂₁H₂₃NO₅
• 分子量: 369.4
• InChiKey: GOBAHDSZQSGFJC-RMKNXTFCSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.5
• 重原子数：
  27
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.29
• 拓扑面积：
  57.2
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  5

文献信息

• Zimtsäureamide als würzige Geschmacksstoffe
  申请人：Symrise AG

  公开号：EP2529632A1

  公开（公告）日：2012-12-05

  Beschrieben wird die Verwendung einer Verbindung der Formel (I) Als Geschmacksstoff bzw. Geschmacksstoffmischung zum Vermitteln, Modifizieren und/oder Verstärken einer, zwei oder sämtlicher der Geschmackseindrücke Umami, Kokumi und salzig. Weiterhin werden erfindungsgemäße Geschmacksstoffmischungen, pflanzliche Extrakte und Zubereitungen sowie dazugehörige Verwendungen und Verfahren beschrieben.

  使用式 (I) 的化合物 作为一种调味剂或调味剂混合物，用于赋予、改变和/或增强一种、两种或全部味觉，即 "鲜味"（umami）、"海味"（kokumi）和 "咸味"（salty）。此外，还描述了根据本发明的调味混合物、草药提取物和制剂以及相关用途和方法。
• Verwendung von stickstoffhaltigen Derivaten der Zimtsäure als Geschmacksstoffe
  申请人：Symrise AG

  公开号：EP2737807B1

  公开（公告）日：2017-04-05
• Cinnamamides as savory flavorings
  申请人：Ley Jakob Peter

  公开号：US20120308703A1

  公开（公告）日：2012-12-06

  The use is described of a compound of Formula (I) As a flavoring or flavoring mixture for imparting, modifying and/or enhancing one, two or all the taste impressions umami, kokumi and salty. Flavoring mixtures, vegetable extracts and preparations according to the invention and associated uses and methods are also described.
• USE OF CINNAMIC ACID DERIVATIVES CONTAINING NITROGEN AS FLAVOURING AGENTS
  申请人：SYMRISE AG

  公开号：US20150272185A1

  公开（公告）日：2015-10-01

  Proposed is the use of cinnamic acid amide derivatives of formula (I) in which R 1 , R 2 , R 3 and R 4 , independently of one another, stand for hydrogen or a methoxy group, as a flavouring.
• US9144248B2
  申请人：——

  公开号：US9144248B2

  公开（公告）日：2015-09-29