3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid potassium salt | 62589-90-6

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 黄酮类化合物
• 英文名称: 3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid potassium salt
• 英文别名: 3',5-dihydroxy-4'-methoxy-7-(sulfopropoxy)flavanone potassium salt；Potassium 5-[5-hydroxy-4-oxo-7-(3-sulfopropoxy)-3,4-dihydro-2H-1-benzopyran-2-yl]-2-methoxyphenolate；potassium;5-[5-hydroxy-4-oxo-7-(3-sulfopropoxy)-2,3-dihydrochromen-2-yl]-2-methoxyphenolate
• CAS: 62589-90-6
• 化学式: C₁₉H₁₉O₉S*K
• 分子量: 462.519
• InChiKey: MSMAXFOTPKWQEA-UHFFFAOYSA-M

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -0.87
• 重原子数：
  30
• 可旋转键数：
  7
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.32
• 拓扑面积：
  151
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  9

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  (S)-2,3-dihydro-5,7-dihydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-benzopyrone 在 水 、 potassium carbonate 、 potassium hydroxide 作用下， 以 甲醇 、 丙酮 为溶剂， 生成 3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid potassium salt
  参考文献：
  名称：

  [EN] COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE
  [FR] COMPOSÉS, COMPOSITIONS ET PROCÉDÉS PERMETTANT DE MODULER LE GOÛT DE SUCRÉ

  摘要：

  本发明提供了包含本发明的甜味调节剂的食用组合物，包括这种食用组合物的食品产品以及制备这种食品产品的方法。本发明还提供了减少食品产品中糖的量的方法，减少饮食中热量摄入的方法，以及增强食品产品中甜味的方法。

  公开号：

  WO2014153000A1
• 作为试剂：
  描述：

  3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid 、 氢氧化钾 在 乙醇 、 3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid potassium salt 作用下， 以 甲醇 为溶剂， 以to give 3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid potassium salt (Compound 14) (65 mg)的产率得到3-((5-hydroxy-2-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)-4-oxochroman-7-yl)oxy)propane-1-sulfonic acid potassium salt
  参考文献：
  名称：

  COMPOUNDS, COMPOSITIONS, AND METHODS FOR MODULATING SWEET TASTE

  摘要：

  本发明提供了包含本发明的甜味调节剂的可食用组合物、包含这种可食用组合物的食品产品以及制备这种食品产品的方法。本发明还提供了减少食品产品中糖分量的方法、减少饮食中热量摄入的方法以及增强食品产品甜味的方法。

  公开号：

  US20150050410A1