原儿茶酸酯(= 3,4-二羟基
苯甲酸酯)大约清除。5当量 在
醇类溶剂中的自由基含量为0,而它们仅消耗2当量。非
酒精溶剂中的自由基的数量 与不含
酒精的溶剂相比,
原儿茶酸酯在自由基清除剂中具有较高的清除自由基的活性,这是由于在中间邻醌结构的C(2)处的醇分子亲核加成,从而再生了
儿茶酚(=苯-1,2
-二醇)结构,为什么
原儿茶酸酯清除的量超过4当量仍不清楚。(C(2)是指
原儿茶酸编号)。因此,为阐明除C(2)醇加成物形成之外的氧化机理,3,4-二羟基-
2-甲氧基苯甲酸甲酯(4)中的C(2)MeOH加成物,是
原儿茶酸甲酯(1)在MeOH中的氧化产物,被
DPPH自由基(= 2,2
-二苯基-1- piclylhydrazyl )或邻
氯甲腈(= 3,在CD 3 OD /(D 6)
丙酮3:1中的4,5,6-四
氯环己基3,5-二烯-1,2-二酮)。氧化混合物通过NMR直接分析。用
DPPH自由基和邻
氯甲腈进行氧