8,8-二乙氧基-2,6-二甲基-2-辛醇 | 7779-94-4

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 醇类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 中文名称: 8,8-二乙氧基-2,6-二甲基-2-辛醇
• 中文别名: 羟基香茅醛二乙缩醛
• 英文名称: 8,8-Diethoxy-2,6-dimethyloctan-2-ol
• CAS: 7779-94-4
• 化学式: C₁₄H₃₀O₃
• 分子量: 246.39
• InChiKey: XOJDKWNFMFCXNE-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 沸点：
  313.2±32.0 °C(Predicted)
• 密度：
  0.910±0.06 g/cm3(Predicted)
• LogP：
  2.84
• 物理描述：
  colourless slightly oily liquid; delicate green floral taste
• 溶解度：
  insoluble in water; soluble in alcohol and oil
• 折光率：
  1.435-1.440

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  3.2
• 重原子数：
  17
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  38.7
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

制备方法与用途

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

• 饮料：2.7 mg/kg
• 冷饮：0.50～1.0 mg/kg
• 糖果：7.3 mg/kg
• 焙烤制品：2.2 mg/kg

FDA，§172．515(2000)：使用适量。

食品添加剂最大允许使用量及最大允许残留量标准

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
羟基香茅醛二乙缩醛	食品	食品用香料	用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色微呈油状液体，有愉快轻微的花香气，几乎无味。沸点为260℃或135℃（400Pa）。几乎不溶于水，可溶于乙醇和油脂。

用途

食品用香料。

生产方法

由羟基香茅醛与乙醇在干燥HCl催化下缩聚而成。

文献信息

• BITTER TASTE MODIFIERS INCLUDING SUBSTITUTED 1-BENZYL-3-(1-(ISOXAZOL-4-YLMETHYL)-1H-PYRAZOL-4-YL)IMIDAZOLIDINE-2,4-DIONES AND COMPOSITIONS THEREOF
  申请人：SENOMYX, INC.

  公开号：US20160376263A1

  公开（公告）日：2016-12-29

  The present invention includes compounds and compositions known to modify the perception of bitter taste, and combinations of said compositions and compounds with additional compositions, compounds, and products. Exemplary compositions comprise one or more of the following: cooling agents; inactive drug ingredients; active pharmaceutical ingredients; food additives or foodstuffs; flavorants, or flavor enhancers; food or beverage products; bitter compounds; sweeteners; bitterants; sour flavorants; salty flavorants; umami flavorants; plant or animal products; compounds known to be used in pet care products; compounds known to be used in personal care products; compounds known to be used in home products; pharmaceutical preparations; topical preparations; cannabis-derived or cannabis-related products; compounds known to be used in oral care products; beverages; scents, perfumes, or odorants; compounds known to be used in consumer products; silicone compounds; abrasives; surfactants; warming agents; smoking articles; fats, oils, or emulsions; and/or probiotic bacteria or supplements.

  本发明涵盖已知用于改变苦味感知的化合物和组合物，以及所述组合物和化合物与额外的组合物、化合物和产品的组合。示例组合物包括以下一种或多种：冷却剂；无活性药物成分；活性药用成分；食品添加剂或食品；调味剂或调味增强剂；食品或饮料产品；苦味化合物；甜味剂；苦味剂；酸味调味剂；咸味调味剂；鲜味调味剂；植物或动物产品；已知用于宠物护理产品中的化合物；已知用于个人护理产品中的化合物；已知用于家用产品中的化合物；制药制剂；局部制剂；大麻衍生或与大麻相关的产品；已知用于口腔护理产品中的化合物；饮料；香味、香水或除臭剂；已知用于消费品中的化合物；硅化合物；磨料；表面活性剂；发热剂；吸烟物品；脂肪、油脂或乳化剂；和/或益生菌或补充剂。
• [EN] IMPROVEMENTS IN OR RELATING TO ORGANIC COMPOUNDS AND THEIR USE AS FLAGRANCE INGREDIENTS<br/>[FR] AMÉLIORATIONS DE OU LIÉES À DES COMPOSÉS ORGANIQUES ET LEUR UTILISATION COMME INGRÉDIENTS DE PARFUM
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2016091895A1

  公开（公告）日：2016-06-16

  A compound represented by the formula (I) wherein (A) is indicating a double bond either at C4 or at C5, or single bonds, R1, R2, R3, R4 are independently selected from H or Me, and R5, R6 are independently selected from Me or Et, and wherein the compound is not 9-hydroxy-5,9-dimethyldec-4-enal or 9-hydroxy-5,9-dimethyldecanal. Said compounds are useful as perfume ingredients in personal care and household care products.

  一种由化学式(I)表示的化合物，其中(A)表示在C4或C5处存在双键，或单键，R1、R2、R3、R4独立地选择自H或Me，R5、R6独立地选择自Me或Et，并且该化合物不是9-羟基-5,9-二甲基癸-4-烯醛或9-羟基-5,9-二甲基癸醛。所述化合物在个人护理和家庭护理产品中作为香料成分是有用的。
• [EN] IMPROVEMENTS IN OR RELATING TO ORGANIC COMPOUNDS<br/>[FR] AMÉLIORATIONS APPORTÉES OU ASSOCIÉES À DES COMPOSÉS ORGANIQUES
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2014198709A1

  公开（公告）日：2014-12-18

  5, 9-dimethyl-9-hydroxy-decen-4-al, having the formula (I).

  5, 9-二甲基-9-羟基癸烯-4-醛，化学式为（I）。
• [EN] IMPROVEMENTS IN OR RELATING TO ORGANIC COMPOUNDS<br/>[FR] AMÉLIORATIONS APPORTÉES OU LIÉES À DES COMPOSÉS ORGANIQUES
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2016091894A1

  公开（公告）日：2016-06-16

  A fragrance precursor represented by the formula (1) wherein the wavy bond is indicating an unspecified configuration of the adjacent double bond, X and Y together represent a double bond to a carbon atom which is bearing R1 and R2, with R1 = H, methyl, acetyl or C1-C3 alkoxycarbonyl (e.g. ethoxycarbonyl); and R2 = phenyl optionally substituted with up to 3 (i.e. 0, 1, 2 or 3) groups selected from C1-C4 alkyl (e.g. methyl, ethyl, iso-propyl, tert-butyl), vinyl, hydroxy, C1-C3 alkoxy (e.g. ethoxy), and -O-CH2-O-, e.g. R2 is benzo[d][1,3]dioxol-5-yl, 4-methylphenyl, 4-methoxyphenyl, 4-vinylphenyl or 3-ethoxy-4-hydroxyphenyl or R2 = naphthyl, (naphthyl)methyl, 1,1,2,4,4,8-hexamethyl-1,2,3,4-tetrahydronaphthalen-7-yl, or 1,1,2,4,4,-pentamethyl-1,2,3,4-tetrahydronaphthalen-7-yl or R2 = COR3, wherein R3 is H, C1-C10 alkoxy (e.g. ethoxy, 1-(3,3-dimethylcyclohexyl)ethoxy), C1-C4 alkyl (e.g. methyl, ethyl, propyl, iso-propyl, tert-butyl), e.g. R2 is formyl, acetyl, ethoxycarbonyl, 1-(3,3-dimethylcyclohexyl)ethoxycarbonyl; or wherein X is OR4, with R4 being H, alkyl or alkenyl, and Y is OR5, with R5 being alkyl or alkenyl; the compound being useful as a perfume ingredient.

  一种香精前体，其化学式表示为（1），其中波浪键表示相邻双键的未指定构型，X和Y一起表示一个双键连接到一个碳原子，该碳原子带有R1和R2，其中R1 = H，甲基，乙酰基或C1-C3烷氧羰基（例如乙氧羰基）；R2 = 苯基，可选地取代最多3个（即0, 1, 2或3）个来自C1-C4烷基（例如甲基，乙基，异丙基，叔丁基），乙烯基，羟基，C1-C3烷氧基（例如乙氧基）和-O-CH2-O-的基团，例如R2是苯并[d][1,3]二氧杂环戊-5-基，4-甲基苯基，4-甲氧基苯基，4-乙烯基苯基或3-乙氧基-4-羟基苯基或R2 = 萘基，（萘基）甲基，1,1,2,4,4,8-六甲基-1,2,3,4-四氢萘-7-基，或1,1,2,4,4,-五甲基-1,2,3,4-四氢萘-7-基或R2 = COR3，其中R3为H，C1-C10烷氧基（例如乙氧基，1-(3,3-二甲基环己基)乙氧基），C1-C4烷基（例如甲基，乙基，丙基，异丙基，叔丁基），例如R2是甲酰基，乙酰基，乙氧羰基，1-(3,3-二甲基环己基)乙氧羰基；或其中X为OR4，其中R4为H，烷基或烯基，Y为OR5，其中R5为烷基或烯基；该化合物可用作香精成分。
• COMPOUNDS USEFUL AS MODULATORS OF TRPM8
  申请人：Senomyx, Inc.

  公开号：US20170096418A1

  公开（公告）日：2017-04-06

  The present disclosure relates to compounds which are useful as cooling sensation compounds.

  本公开涉及作为冷感化合物有用的化合物。