(R)-7-hydroxy-3,7-dimethyl-octanal-dimethylacetal; hydroxycitronellal-dimethylacetal | 141-92-4

• 物质功能分类: 香精与香料 - 合成香料 - 缩羰基类香料
• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机氧化合物
• 英文名称: (R)-7-hydroxy-3,7-dimethyl-octanal-dimethylacetal; hydroxycitronellal-dimethylacetal
• 英文别名: 8,8-dimethoxy-2,6-dimethyloctan-2-ol；(6R)-8,8-dimethoxy-2,6-dimethyloctan-2-ol
• CAS: 141-92-4
• 化学式: C₁₂H₂₆O₃
• 分子量: 218.337
• InChiKey: QCJVKUULZGKQDG-SNVBAGLBSA-N

物化性质

• 沸点：
  252 °C(lit.)
• 密度：
  0.928 g/mL at 25 °C(lit.)
• 闪点：
  >230 °F
• 溶解度：
  Almost insoluble in water, insoluble in Glycerin, poorly soluble in Propylene glycol, soluble in akohol and oils.
• LogP：
  1.78

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  2.4
• 重原子数：
  15
• 可旋转键数：
  8
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  1.0
• 拓扑面积：
  38.7
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

安全信息

• 危险品标志：
  Xi
• 安全说明：
  S26,S36
• 危险类别码：
  R36/37/38
• WGK Germany：
  2
• 海关编码：
  2909499000

制备方法与用途

含量分析

方法一：精确称取试样约1.5g，按乙缩醛测定法(OT-2)进行测定。将回流时间改为5～10min。记录所耗0.5mol/L氢氧化钾乙醇液的体积（ml数），并换算成每g试样的消耗量(A)。另准确称取5g试样，放入分液漏斗中，按醛和酮测定法(OT-7)中的方法进行分析，记录所耗0.5mol/L盐酸的体积（ml数），并换算成每g试样的消耗量(B)。最后按10.92(A—B)的算式求出羟基香茅醛二甲缩醛(C12 H26O3)的百分含量。

方法二：按GT-10-4气相色谱法，使用非极性柱进行测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料1.0；冷饮0.5；糖果24；焙烤食品0.50～20。适度为限（FDA§172．515，2000）。

食品添加剂最大允许使用量及最大允许残留量标准

• 添加剂中文名称：羟基香茅醛二甲缩醛
• 允许使用该种添加剂的食品中文名称：食品
• 添加剂功能：食品用香料
• 最大允许使用量（g/kg）：用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色或稍呈黄色透明、油状液体，具有清淡花香和似甜瓜香味。沸点为252℃，溶于乙醇、丙二醇、大多数非挥发性油和矿物油，不溶于甘油和水。

用途

主要用于配制甜瓜、柑橘和樱桃等型香精。

生产方法

将含有1%氯化氢的甲醇与羟基香茅醛混合，在室温下放置3天。用氢氧化钾中和多余的羟基香茅醛，再用10%对氨基苯磺酸钡液除去残留物。加水后即有成品析出。

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  甲醇 、 (+)-7-羟基-3,7-二甲基辛醛 在 盐酸 作用下， 生成 (R)-7-hydroxy-3,7-dimethyl-octanal-dimethylacetal; hydroxycitronellal-dimethylacetal
  参考文献：
  名称：

  Katsuragi, 1952, # 22, p. 22,34

  摘要：

  DOI：