贝类是过敏体质者不良食物反应的常见原因之一,而虾是过敏反应最频繁的原因之一。通过使用对虾过敏者的血清进行二维免疫印迹,接着通过基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱分析肽消化物,鉴定出了一种来自于青虾的新型过敏原,命名为Pen m 2。随后,这种新型过敏原被克隆,并从cDNA序列中推导出其氨基酸序列。克隆的cDNA编码了一个356个氨基酸的蛋白质,在Ala2处有一个乙酰化的N末端,这是通过后源衰变分析确定的。将Pen m 2序列与已知蛋白质序列进行比较,发现它与甲壳动物中的精氨酸激酶(EC 2.7.3.3)具有广泛的相似性。Pen m 2通过阴离子交换色谱纯化,并显示出精氨酸激酶活性,能够与虾过敏患者的血清IgE反应,并在敏感患者中引起即时型皮肤反应。在竞争性ELISA抑制试验中,使用Pen m 2特异性抗血清和来自虾敏感的受试者的多克隆血清,鉴定出Pen m 2作为一种新型交叉反应的甲壳动物过敏原。这种新型过敏原可能有助于过敏诊断和甲壳动物源性过敏性疾病的治疗。