用3-羟基
苯甲酸酯生长后,产酸假单胞菌(Pseudomonas alcaligenes)(P25X1)中的
马来酸丙酮酸水解酶11催化了
龙胆酸酯环切割产物
马来酸丙酮酸(顺式2,4-二酮庚基-5-烯二酸)的
水解。 。在纯化过程中,该活性与富马酰
丙酮酸水解酶活性分开,其比活性提高了约50倍。根据Sephadex G-200色谱法确定的表观分子量为77,000。尽管在纯化的酶的聚
丙烯酰胺-凝胶电泳上存在多达三个类似的蛋白质迁移带,但是这些带中的至少两个具有
马来酸丙酮酸水解酶活性。在用巯基
乙醇还原之前和之后,在
十二烷基硫酸钠-聚
丙烯酰胺上进行电泳,得到的主带分子量为33,000(次要带分子量为50,000)。许多取代的马来酰基
丙酮酸也用作马来酰基
丙酮酸水解酶11的底物,但是马来酰基乙酰
乙酸盐和富马酰基
丙酮酸没有受到攻击。富马
丙酮酸水解酶纯化约40倍,以通过Sephadex G-200色谱在聚
丙烯酰胺凝胶上显示一条条带,表观分子量为73