葡糖苷 | 9001-22-3

• 物质功能分类: 生物化工 - 酶及辅酶类
• 分子结构分类: 水解酶 - 糖基化酶 - 糖苷酶，即水解O-和S-糖基化合物的酶
• 中文名称: 葡糖苷
• 中文别名: β-葡萄糖苷酶
• 英文名称: beta-glucosidase
• 英文别名: gentiobiase；cellobiase；emulsin；elaterase；aryl-beta-glucosidase；beta-D-glucosidase；beta-glucoside glucohydrolase；arbutinase；amygdalinase；p-nitrophenyl beta-glucosidase；primeverosidase；amygdalase；linamarase；salicilinase；beta-1,6-glucosidase；β-D-glucosidase (EC.3.2.1.21)
• CAS: 9001-22-3

物化性质

• 稳定性/保质期：

  这是一种具有生物催化剂功能的蛋白质，是苦杏仁酶的主要有效成分。对温度、pH值以及导致蛋白质变性的其他各种因素都极其敏感，极易受到外界条件的影响而改变其本身的构象和性质。

安全信息

• 危险品标志：
  Xn
• 安全说明：
  S22,S23,S24,S36/37,S45
• 危险类别码：
  R42
• WGK Germany：
  3
• 海关编码：
  35079090

制备方法与用途

理化性质

β-葡萄糖苷酶是一种黄色或黄褐色粉末，无臭无味，溶于水而不溶于乙醚和乙醇。

用途

该酶能够将葡萄糖苷（Glucoside）分解成葡萄糖和其他成分。因此，它被用于制造具有抗肿瘤功能的人参皂苷-Rb等产品。

来源

β-葡萄糖苷酶广泛存在于自然界中，可来源于植物、微生物或动物。其植物来源包括人参和大豆；原核微生物的来源有脑膜脓毒性黄杆菌（Flavobacterium meningosepticum）和约氏黄杆菌（Flavobacterium johnsonae）等；真核生物来源则有清酒酵母（Candida peltata）、黄孢原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium）等；动物来源包括蜜蜂、猪肝和猪小肠等。

应用

在饲料工业中，β-葡萄糖苷酶能够通过分解富含纤维的细胞壁，释放其中的蛋白质和淀粉等营养物质，并将其利用。同时，它还能将纤维降解为畜禽可以消化吸收的还原糖，从而提高饲料利用率。此外，在食品开发方面，该酶作为一种特殊的风味酶已应用于增香效果。

提取方法

不同来源的β-葡萄糖苷酶提取方法有所不同。动植物体及大型真菌通常需要组织捣碎后用缓冲液浸提，常用的缓冲液有磷酸盐缓冲液、醋酸盐缓冲液和柠檬酸盐缓冲液等。pH值一般选择酶的稳定pH值；提取温度建议低温处理，一般为4°C。

利用微生物发酵法生产β-葡萄糖苷酶也是其来源之一，通常采用液态发酵。对于胞外酶而言，发酵液即为粗酶液；而对于胞内酶，则需对微生物进行细胞破碎以释放β-葡萄糖苷酶。

食品添加剂最大允许使用量及残留量标准

纤维二糖酶作为食品添加剂时，其使用和残留量标准如下：

添加剂中文名称	允许使用该种添加剂的食品中文名称	添加剂功能	最大允许使用量（g/kg）	最大允许残留量（g/kg）
纤维二糖酶	食品	酶制剂	按生产需要适量使用	-

反应信息

• 作为试剂：
  描述：

  (1S)-1-ethoxyethyl β-D-glucopyranoside 在 1,4-dihydronicotinamide adenine dinucleotide 、 葡糖苷 作用下， 生成 D-葡萄糖 、 乙醛
  参考文献：
  名称：

  用于测试糖苷酶的糖苷：乙烯基，1-乙氧基乙基和1-乙氧基丁-3-烯基D-吡喃葡萄糖苷。

  摘要：

  乙基乙烯基醚与2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖（1）在Hg（OAc）2和甲苯-对磺酸为催化剂的反应下产生乙酰化乙烯基，1-乙氧基乙基和1-乙氧基丁-3-烯基糖苷的比例不同。结晶1-乙氧基丁-3-烯基2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷（2），乙烯基2,3,4,6-四-O-乙酰基-α-D-通过色谱法分离了吡喃葡萄糖苷（3）和2-乙氧基乙基2,3,4,6-四-O-乙酰基-β-D-吡喃葡萄糖苷（4）。化合物4还通过使1与含有痕量乙酸的冷乙醛二乙基缩醛反应，以及由其1与含有痕量乙酸的沸腾乙醛二乙缩醛反应来制备其α端基异构体（5）。每个脱乙酰基化的D-葡萄糖苷均被相应的D-葡萄糖苷酶裂解，

  DOI：

  10.1016/s0008-6215(00)85191-5