氯化花青素3-桑布双糖苷-5-葡糖苷 | 53925-33-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 黄酮类化合物
• 中文名称: 氯化花青素3-桑布双糖苷-5-葡糖苷
• 英文名称: cyanidin 3-sambubioside 5-glucoside
• 英文别名: 3-o-Sambubiosyl-5-O-glucosyl cyanidin；(2S,3R,4S,5S,6R)-2-[3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-4,5-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-3-[(2S,3R,4S,5R)-3,4,5-trihydroxyoxan-2-yl]oxyoxan-2-yl]oxy-2-(3,4-dihydroxyphenyl)-7-hydroxychromenylium-5-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol;chloride
• CAS: 53925-33-0
• 化学式: C₃₂H₃₉O₂₀*Cl
• 分子量: 779.103
• InChiKey: UFUFUUOWFABDAK-JTEBGWLPSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  -6.68
• 重原子数：
  53
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  6.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.53
• 拓扑面积：
  319
• 氢给体数：
  13
• 氢受体数：
  20

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  氯化花青素3-桑布双糖苷-5-葡糖苷 在 水 作用下， 生成
  参考文献：
  名称：

  花青素分子内相互作用。一种新的数学方法来解释从 Matthiola incana 中提取的颜料的显着着色剂特性

  摘要：

  在过去几年中，一系列研究揭示了某些花青素着色剂特性的稳定机制。花青素的生色团部分与其芳族酸残基之一之间发生分子内相互作用，其折叠在生色团上，从而防止水合和随后形成无色形式。在我们对酰化天然花青素所表现出的理化特性的持续研究中，我们在此报告了从 Matthiola incana 的紫罗兰花中提取的一系列五种结构相关的色素。这些色素都带有相同的发色团部分，即花青素苷元，但糖基化和酰化程度不同。黄花阳离子去质子化和水合平衡的酸度常数，与单独水合步骤的速率常数一起由紫外-可见光吸收测量确定。数据支持分子内、n...

  DOI：

  10.1021/ja9535064
• 作为产物：
  描述：

  cyanidin 3-O-[2-O-(2-O-(trans-feruloyl)-β-xylosyl)-6-O-(trans-feruloyl)-β-glucoside]-5-O-[6-O-(malonyl)-β-glucoside] 在 盐酸 、 水 作用下， 生成 氯化花青素3-桑布双糖苷-5-葡糖苷
  参考文献：
  名称：

  Acylated cyanidin 3-sambubioside-5-glucosides from the purple-violet flowers of Matthiola longipetala subsp. bicornis (Sm) P. W. Ball. (Brassicaceae)

  摘要：

  DOI：

  10.1016/j.phytol.2014.03.011