1,3-benzylidene-2-octanoylglycerol | 109587-92-0

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: 1,3-benzylidene-2-octanoylglycerol
• 英文别名: (2-Phenyl-1,3-dioxan-5-yl) octanoate
• CAS: 109587-92-0
• 化学式: C₁₈H₂₆O₄
• 分子量: 306.402
• InChiKey: FBZFOTCYTBOAJB-UHFFFAOYSA-N

物化性质

• 熔点：
  34-35 °C
• 沸点：
  407.6±45.0 °C(Predicted)
• 密度：
  1.07±0.1 g/cm3(Predicted)

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  4.3
• 重原子数：
  22
• 可旋转键数：
  9
• 环数：
  2.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.61
• 拓扑面积：
  44.8
• 氢给体数：
  0
• 氢受体数：
  4

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  1,3-benzylidene-2-octanoylglycerol 在 吡啶 、 硼酸三甲酯 、 硼酸 、 4-吡咯烷基吡啶 、 N,N'-二环己基碳二亚胺 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 24.58h， 生成
  参考文献：
  名称：

  Pavlova, Yu. B.; Vodovozova, E. L.; Molotkovskii, Yu. G., Russian Journal of Bioorganic Chemistry, 1994, vol. 20, # 4, p. 378 - 381

  摘要：

  DOI：
• 作为产物：
  描述：

  辛酰氯 、 2-苯基-1,3-二氧六环-5-醇 在 吡啶 作用下， 以 氯仿 为溶剂， 反应 18.0h， 以33%的产率得到1,3-benzylidene-2-octanoylglycerol
  参考文献：
  名称：

  Pavlova, Yu. B.; Vodovozova, E. L.; Molotkovskii, Yu. G., Russian Journal of Bioorganic Chemistry, 1994, vol. 20, # 4, p. 378 - 381

  摘要：

  DOI：

文献信息

• Method of Using Organic Compounds
  申请人：Grab Willi

  公开号：US20090311403A1

  公开（公告）日：2009-12-17

  A method of using organic compounds and providing slow release flavoring in or for food products wherein flavor precursors are added to flavor compositions and/or food products and release flavor compounds upon consumption of the food products, and novel flavor precursor compounds. The flavor precursors can be prepared from monoglycerides and flavor compounds which comprise one or more carbonyl groups.
• [EN] METHOD OF USING ORGANIC COMPOUNDS<br/>[FR] PROCÉDÉ D'UTILISATION DE COMPOSÉS ORGANIQUES
  申请人：GIVAUDAN SA

  公开号：WO2008011742A1

  公开（公告）日：2008-01-31

  [EN] A method of using organic compounds and providing slow release flavoring in or for food products wherein flavor precursors are added to flavor compositions and/or food products and release flavor compounds upon consumption of the food products, and novel flavor precursor compounds. The flavor precursors can be prepared from monoglycerides and flavor compounds which comprise one or more carbonyl groups.
  [FR] L'invention concerne un procédé d'utilisation de composés organiques destiné à conférer à des produits alimentaires une aromatisation à libération lente. Selon ce procédé, des précurseurs d'arôme ajoutés à des compositions aromatisantes et/ou à des produits alimentaires libèrent des composés aromatisants au moment de la consommation des produits alimentaires. L'invention concerne également de nouveaux composés précurseurs d'arôme. Lesdits précurseurs d'arôme peuvent être préparés à partir de monoglycérides et de composés aromatisants comprenant un ou plusieurs groupes carbonyle.
• Pavlova, Yu. B.; Vodovozova, E. L.; Molotkovskii, Yu. G., Russian Journal of Bioorganic Chemistry, 1994, vol. 20, # 4, p. 378 - 381
  作者：Pavlova, Yu. B.、Vodovozova, E. L.、Molotkovskii, Yu. G.

  DOI：——

  日期：——