在米曲霉
蛋白酶催化的酯
水解中,用N-未保护的
氨基酸酯代替相应的N-保护的
氨基酸酯导致
水解速率大大提高,而当使用常规底物时,对映选择性显着降低。甲酯。通过使用带有更长烷基链的酯(例如异丁酯)可以克服这一困难。利用这种酯,具有出色的对映选择性(E)的带有芳香族侧链的
氨基酸得以分离= 50至> 200)。对于带有脂族侧链的
氨基酸,通过使用这种酯作为异丁酯,在
水解速率和对映选择性方面也获得了良好的结果。另外,通过在低温下进行反应,进一步提高了对映选择性。该方法适用于即使使用异丁酯对映选择性也不足够高的情况。