叔酰胺,例如N-酰化脯
氨酸或N-甲基甘
氨酸残基,与
硝酸根 (NO 3 ˙) 快速反应,在
乙腈中的绝对速率系数范围为 4-7 × 10 8 M -1 s -1 。主要途径通过氮处的氧化电子转移 (ET) 进行,而在这些条件下,夺氢只是次要因素。然而,酰胺的空间位阻,例如α-碳上的烷基侧链,使速率系数降低高达 75%,表明 NO 3˙ 诱导的酰胺键氧化通过电荷转移复合物的初始形成进行。此外,脯
氨酸和N-甲基甘
氨酸的氧化损伤率显着受其在肽中的位置的影响。因此,相邻的肽键,特别是在N方向上,会降低叔酰胺的电子密度,从而将 ET 的速率降低多达一个数量级。这些模型研究的结果表明,与单一
氨基酸相比,肽中脯
氨酸残基对自由基诱导的氧化损伤的敏感性应大大降低。