通过五步程序将豌豆(Pisum sativum)发芽过程中的一种具有脂肪酸α-氧化活性(49 nkat mg−1;底物:月桂酸)的酶纯化至表观纯度。纯化的蛋白质被发现是一个230-kD的寡聚体,由两个主要亚基组成,即一个具有NAD+氧化还原酶活性的50-kD亚基和一个同源于病原体诱导的氧化酶的70-kD亚基,后者与动物环氧化酶具有显著的同源性。在线液相色谱-电喷雾离子化-串联质谱技术揭示了纯化的α-氧化酶与0°C孵育的棕榈酸之间的快速α-氧化反应,主要产物为(R)-2-羟基过氧化棕榈酸,以及(R)-2-羟基棕榈酸、1-十五烷醛和十五烷酸。70-kD亚基的内在过氧化酶活性迅速降低了(R)-2-羟基过氧化产物的含量,并增加了(R)-2-羟基棕榈酸的水平。在室温下孵育加速了链缩醛的下降。通过鉴定双重功能α-双氧酶-过氧化酶(70-kD亚基)和相关的NAD+氧化还原酶(50-kD亚基),我们提供了新的数据来合理解释植物α-氧化的所有步骤。