来自土曲霉的自给自足的细胞色素P450单加氧酶CYP505E3催化ω-7位
烷烃,
脂肪醇和
脂肪酸的区域选择性链内羟化反应。这是第一个报道的P450,具有C10–C16 n的区域选择性链内ω-7羟基化作用链
烷烃,从而一步一步
生物催化合成稀有醇(如
5-十二烷醇和7-
十四烷醇)。它显示出一个甲基末端对第八个碳原子的区域选择性超过70%,并且对
癸烷(
TTN≈8000)和
十二烷(
TTN≈2000)的活性很高。CYP505E3可用于通过两种途径合成高价值风味化合物
δ-十二内酯:1)将
十二烷酸转化为5-羟基
十二烷酸(区域选择性为24%),在低pH内酰胺酶下可转化为
δ-十二内酯,以及2)转化将1-
十二烷醇转化为1,5-
十二烷二醇(55%的区域选择性),可以通过马肝醇脱氢酶将其转化为δ-
十二烷内酯。