申请人:Eckes-Granini GmbH & Co. Kommanditgesellschaft
公开号:EP0792588A1
公开(公告)日:1997-09-03
Gegenstand ist ein Fruchtgetränk, das Blutorangensaft, mindestens einen weiteren Fruchtsaft, Wasser, Süßungsmittel sowie gegebenenfalls übliche Zusätze enthält, wobei das Getränk eine Trübung von höchstens 1500 NTU und eine mittlere Partikelgröße des Trubs von < 4 µm aufweist. Im Vergleich zu den aus dem Stand des Technik bekannten Getränken weisen die erfindungsgemäßen Fruchtgetränke eine verbesserte Lagerstabilität, insbesondere verbesserte Farbstabilität unter Normalbedingungen (20o C und Tageslicht) über den für solche Getränke üblichen Lagerzeitraum auf. Die erfindungsgemäßen Getränke werden dadurch hergestellt, daß man Blutorangensaft mit einer Trübung von < 2800 NTU und einer mittleren Partikelgröße des Trubs von < 4 µm und einen oder mehrere weitere Fruchtsäfte mit Wasser, Süßungsmittel und gegebenenfalls üblichen Zusätzen vermischt, das hergestellte Gemisch erhitzt, vakuumentgast, der Kurzzeiterhitzung unterwirft und anschließend in Gefäße geeigneter Größe abfüllt.
本发明的目的是一种水果饮料,含有血橙汁、至少一种其他水果汁、水、甜味剂和可选的常规添加剂,其中饮料的浊度不超过 1500 NTU,酒糟的平均粒径小于 4 µm。与现有技术中已知的饮料相比,根据本发明生产的水果饮料具有更好的贮存稳定性,特别是在正常条件下(20 摄氏度和日光),在此类饮料通常的贮存期内具有更好的颜色稳定性。将浊度小于 2800 NTU、酒糟平均粒径小于 4 µm 的血橙汁和一种或多种其他果汁与水、甜味剂以及适当的常规添加剂混合,加热产生的混合物,真空脱气,进行闪蒸巴氏杀菌,然后装入适当大小的容器中,即可生产出本发明的饮料。