观察到,嗜热脂肪芽孢杆菌
麦芽糖淀粉酶裂解了
阿卡波糖的第一个糖苷键以产生
葡萄糖和伪三糖(
PTS),该伪三糖被转移到
葡萄糖的C-6上形成α-(1-> 6)糖苷键,并且异卡波糖的形成。在消化液中添加许多不同的
碳水化合物可得到转移产物,其中
PTS主要附着在
D-葡萄糖,
D-甘露糖,
D-半乳糖和甲基α-
D-吡喃葡萄糖苷上α-(1-> 6)。用
D-果糖吡喃糖和D-木
吡喃糖将
PTS分别链接为alpha-(1-> 5)和alpha-(1-> 4)。
PTS主要转移到
麦芽糖,
纤维二糖,
乳糖和
龙胆二糖的非还原性残基的C-6上。这些
碳水化合物受体也观察到较少量的α-(1-> 3)和/或α-(1-> 4)转移产物。
蔗糖的主要转移产物使
PTS连接到
葡萄糖残基的alpha-(1-> 4)上。α,α-
海藻糖产生了两种主要产品,
PTS链接了alpha-(1-> 6)和alpha-(1-> 4)。
麦芽糖醇给出了两种主要产物,其