辛酰氧肟酸是一种理想的有机抑菌剂。它对二价铁离子和三价铁离子具有高效的选择性螯合能力,在铁离子受限的环境中能限制霉菌的生长。同时,辛酰氧肟酸还拥有促进细胞膜结构降解的最佳碳链长度,因此表现出较强的抗菌能力,并可作为新型防腐剂的替代物质。
抑菌原理辛酰氧肟酸(CHA)具有强大的抑制真菌作用,其抑菌机制在于对Fe2+和Fe3+有高效的选择性螯合作用。在铁离子受限的环境中,霉菌的生长受到限制。由于铁是微生物生长的关键元素,它们会释放螯合剂从环境中捕获Fe3+并转化为Fe2+。然而,CHA与Fe3+形成的稳定常数较高,能够有效防止霉菌获得所需的铁元素,并且在pH值中性时仍保持有效性,因此是一种理想的有机抑菌剂。
中文名称 | 英文名称 | CAS号 | 化学式 | 分子量 |
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正辛酰胺 | n-octanamide | 629-01-6 | C8H17NO | 143.229 |