ethyl 5-hydroxytetradecanoate

• 分子结构分类: 有机化合物 - 脂质和类脂质分子 - 脂肪酰基
• 英文名称: ethyl 5-hydroxytetradecanoate
• 英文别名: Ethyl 5-hydroxytetradecanoate
• 化学式: C₁₆H₃₂O₃
• 分子量: 272.428
• InChiKey: HUCKQISDRTXFJR-UHFFFAOYSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  5
• 重原子数：
  19
• 可旋转键数：
  14
• 环数：
  0.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.94
• 拓扑面积：
  46.5
• 氢给体数：
  1
• 氢受体数：
  3

反应信息

• 作为反应物：
  描述：

  ethyl 5-hydroxytetradecanoate 在 乙醇 、 4-甲基苯磺酸吡啶 、 sodium carbonate 、 potassium hydroxide 作用下， 以 甲苯 为溶剂， 反应 11.5h， 生成 S-methyl 5-[(1-ethoxy)ethoxy]tetradecanethioate
  参考文献：
  名称：

  NOVEL ALKANETHIOIC ACID DERIVATIVE AND PERFUME COMPOSITION CONTAINING THE SAME

  摘要：

  一种烷硫酸衍生物，能够赋予香水、化妆品、食品和饮料特有的香气或风味；以及一种香水组合物，其包括所述烷硫酸衍生物作为活性成分。公式（1）表示的S-烷基5-[(1-烷氧基)乙氧基]烷硫酸酯，以及包括公式（1）表示的S-烷基5-[(1-烷氧基)乙氧基]烷硫酸酯作为活性成分的香水组合物。在公式（1）中，R1代表具有1至9个碳原子的烷基基团，R2代表具有2至4个碳原子的烷基基团，R3代表甲基基团或乙基基团。

  公开号：

  US20200290958A1
• 作为产物：
  描述：

  丁位十四内酯 、 乙醇 在 对甲苯磺酸 作用下， 反应 3.0h， 生成 ethyl 5-hydroxytetradecanoate
  参考文献：
  名称：

  アセトキシ脂肪酸エチルエステル及び香料組成物

  摘要：

  【问题】本发明的问题在于提供一种能够为食品等添加或增强乳香味的新型香料化合物、含有该化合物作为有效成分的香料组合物以及该化合物的制造方法。 【解决方案】一般式（1）【化1】（其中n为1或2，R表示碳数为4〜9的烷基。）表示，当n为1时，R为碳数为7〜9的烷基，当n为2时，R为碳数为4〜6的烷基乙酸酯，所述香料组合物含有从该化合物组中选择的一种或多种化合物，并提供了该化合物的制造方法。【选择图】无

  公开号：

  JP2021014423A

文献信息

• Alkanethioic acid derivative and perfume composition containing the same
  申请人：T. HASEGAWA CO., LTD.

  公开号：US11040941B2

  公开（公告）日：2021-06-22

  An alkanethioic acid derivative capable of imparting a characteristic aroma or flavor to fragrances and cosmetics, and foods and beverages; and a perfume composition comprising the alkanethioic acid derivative as an active ingredient. S-alkyl 5-[(1-alkoxy)ethoxy]alkanethioate represented by formula (1), and a perfume composition comprising the S-alkyl 5-[(1-alkoxy)ethoxy]alkanethioate represented by formula (1) as an active ingredient. In the formula (1), R1 represents an alkyl group having 1 to 9 carbon atoms, R2 represents an alkyl group having 2 to 4 carbon atoms, and R3 represents a methyl group or an ethyl group.

  一种能为香料和化妆品以及食品和饮料赋予特征香气或味道的硫代烷基酸衍生物；以及一种包含该硫代烷基酸衍生物作为活性成分的香水组合物。由式（1）代表的 S-烷基 5-[(1-烷氧基)乙氧基]硫代烷酸酯，以及由式（1）代表的 S-烷基 5-[(1-烷氧基)乙氧基]硫代烷酸酯作为活性成分的香水组合物。在式 (1) 中，R1 代表具有 1 至 9 个碳原子的烷基，R2 代表具有 2 至 4 个碳原子的烷基，R3 代表甲基或乙基。
• NOVEL ALKANETHIOIC ACID DERIVATIVE AND PERFUME COMPOSITION CONTAINING THE SAME
  申请人：T. HASEGAWA CO., LTD.

  公开号：US20200290958A1

  公开（公告）日：2020-09-17

  An alkanethioic acid derivative capable of imparting a characteristic aroma or flavor to fragrances and cosmetics, and foods and beverages; and a perfume composition comprising the alkanethioic acid derivative as an active ingredient. S-alkyl 5-[(1-alkoxy)ethoxy]alkanethioate represented by formula (1), and a perfume composition comprising the S-alkyl 5-[(1-alkoxy)ethoxy]alkanethioate represented by formula (1) as an active ingredient. In the formula (1), R 1 represents an alkyl group having 1 to 9 carbon atoms, R2 represents an alkyl group having 2 to 4 carbon atoms, and R3 represents a methyl group or an ethyl group.

  一种烷硫酸衍生物，能够赋予香水、化妆品、食品和饮料特有的香气或风味；以及一种香水组合物，其包括所述烷硫酸衍生物作为活性成分。公式（1）表示的S-烷基5-[(1-烷氧基)乙氧基]烷硫酸酯，以及包括公式（1）表示的S-烷基5-[(1-烷氧基)乙氧基]烷硫酸酯作为活性成分的香水组合物。在公式（1）中，R1代表具有1至9个碳原子的烷基基团，R2代表具有2至4个碳原子的烷基基团，R3代表甲基基团或乙基基团。
• アセトキシ脂肪酸エチルエステル及び香料組成物
  申请人：曽田香料株式会社

  公开号：JP2021014423A

  公开（公告）日：2021-02-12

  【課題】本発明の課題は、飲食品などに乳風味を付与または増強できる新規香料化合物、該化合物を有効成分として含有する香料組成物及び該化合物の製造方法を提供することにある。【解決手段】一般式（１） 【化１】（式中のｎは１又は２、Ｒは炭素数４〜９のアルキル基を表す。）で表され、式中のｎが１のときＲが炭素数７〜９のアルキル基であり、式中のｎが２のときＲが炭素数４〜６のアルキル基であるアセトキシ脂肪酸エチルエステル、該化合物群から選択される１種以上の化合物を含有する香料組成物及び該化合物の製造方法。【選択図】なし

  【问题】本发明的问题在于提供一种能够为食品等添加或增强乳香味的新型香料化合物、含有该化合物作为有效成分的香料组合物以及该化合物的制造方法。 【解决方案】一般式（1）【化1】（其中n为1或2，R表示碳数为4〜9的烷基。）表示，当n为1时，R为碳数为7〜9的烷基，当n为2时，R为碳数为4〜6的烷基乙酸酯，所述香料组合物含有从该化合物组中选择的一种或多种化合物，并提供了该化合物的制造方法。【选择图】无