methyl 4,6-0-(3-phenylprop-2-enylidene)glucopyranoside

• 分子结构分类: 有机化合物 - 有机杂环化合物 - 吡喃二恶英
• 英文名称: methyl 4,6-0-(3-phenylprop-2-enylidene)glucopyranoside
• 英文别名: (4aR,7R,8R,8aS)-6-methoxy-2-[(E)-2-phenylethenyl]-4,4a,6,7,8,8a-hexahydropyrano[3,2-d][1,3]dioxine-7,8-diol
• 化学式: C₁₆H₂₀O₆
• 分子量: 308.331
• InChiKey: XPYQETVTAVFOJB-GUBYFEJZSA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  0.5
• 重原子数：
  22
• 可旋转键数：
  3
• 环数：
  3.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.5
• 拓扑面积：
  77.4
• 氢给体数：
  2
• 氢受体数：
  6

反应信息

• 作为产物：
  描述：

  反式肉桂醛 、 甲基-Alpha-D-吡喃葡糖苷 、 N,N-二甲基甲酰胺 、 原甲酸三甲酯 在 对甲苯磺酸一水合物 作用下， 以 乙酸乙酯 为溶剂， 生成 methyl 4,6-0-(3-phenylprop-2-enylidene)glucopyranoside
  参考文献：
  名称：

  Cyclic acetals

  摘要：

  本发明提供了新型环状缩醛，可作为延迟释放的调味剂和香料，其通式为：##STR1## 这些化合物在常温和大气条件下本身没有可检测的味道或气味，但在高温下加热时会释放出醛类调味剂。本发明的新型环状缩醛可用作烟草组合物或烟草替代品的调味剂，在燃烧的烟草产品中用作持续的调味剂和香料，以掩盖或增强其味道和气味，在微波食品的调味添加剂中使用，并用于口香糖的制备。

  公开号：

  US05147463A1

文献信息

• Novel cyclic acetals
  申请人：GIVAUDAN-ROURE (INTERNATIONAL) S.A.

  公开号：EP0413162B1

  公开（公告）日：1997-04-16
• Cyclic acetals
  申请人：BASF K&F Corporation

  公开号：US05147463A1

  公开（公告）日：1992-09-15

  This invention provides novel cyclic acetals useful as delayed release flavorants and odorants having the general formula: ##STR1## These compounds possess no detectable flavor or odor themselves at normal temperatures and atmospheric conditions but release an aldehyde flavorant upon heating at higher temperatures. The novel cyclic acetals of the present invention may be used as flavorants in tobacco compositions or tobacco substitutes, as sustained flavorants and odorants to mask or enhance the flavors and odors of burning tobacco products, as flavor additives to microwaveable foods, and in the preparation of chewing gums.

  本发明提供了新型环状缩醛，可作为延迟释放的调味剂和香料，其通式为：##STR1## 这些化合物在常温和大气条件下本身没有可检测的味道或气味，但在高温下加热时会释放出醛类调味剂。本发明的新型环状缩醛可用作烟草组合物或烟草替代品的调味剂，在燃烧的烟草产品中用作持续的调味剂和香料，以掩盖或增强其味道和气味，在微波食品的调味添加剂中使用，并用于口香糖的制备。