研究了甘
氨酸N-酰基转移酶与苯甲酰基
辅酶A与脂肪族和酸性
氨基酸的缀合以及后一组的酰胺。使用电喷雾电离串联质谱(ESI-MS-MS)研究了牛和人肝脏的苯甲酰
氨基酸结合。牛甘
氨酸N-酰基转移酶催化苯甲酰
辅酶A与Gly(Km(Gly)= 6.2 mM),Asn(Km(Asn)= 129 mM),Gln(Km(Gln)= 353 mM),Ala(Km(Ala )= 1573 mM),Glu(Km(Glu)= 1148 mM)以及Ser处于顺序机制中。在人类形式的情况下,检测到与Gly(Km(Gly)= 6.4 mM),Ala(Km(Ala)= 997 mM)和Glu结合。这些替代缀合物的存在没有明显抑制牛甘
氨酸N-酰基转移酶活性。考虑到形成这些结合物的
水平相对较低,在体内正常条件下,它们不太可能对酰基
氨基酸结合产生重大影响。然而,它们在代谢疾病状态下对酰基-
氨基酸缀合的累积贡献可能证明对升高的酰基-CoA的解毒具有有益的贡献。