Natsudaidain 3-O-I(2)-D-glucoside | 98891-93-1

• 分子结构分类: 有机化合物 - 苯丙烷和聚酮 - 黄酮类化合物
• 英文名称: Natsudaidain 3-O-I(2)-D-glucoside
• 英文别名: 2-(3,4-dimethoxyphenyl)-5,6,7,8-tetramethoxy-3-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxychromen-4-one
• CAS: 98891-93-1
• 化学式: C₂₇H₃₂O₁₄
• 分子量: 580.5
• InChiKey: MSTIUVOQDAVXIA-SHNDPLGISA-N

计算性质

• 辛醇/水分配系数(LogP)：
  1.1
• 重原子数：
  41
• 可旋转键数：
  10
• 环数：
  4.0
• sp3杂化的碳原子比例：
  0.44
• 拓扑面积：
  181
• 氢给体数：
  4
• 氢受体数：
  14

文献信息

• Control of flavor characteristics of and indicator of freshness in fruit juice
  申请人：TROPICANA PRODUCTS, INC.

  公开号：EP2274991A2

  公开（公告）日：2011-01-19

  The flavor characteristics of and fresh taste in fruit juice, particularly citrus fruit juice, and especially orange juice, are controlled by using the determined ratio of isolimonin to limonin to determine the amount of heat stress that has been inflicted upon the juice.

  果汁（尤其是柑橘类果汁，特别是橙汁）的风味特点和新鲜口感，是通过测定隔离柠檬素和柠檬甙的比例来确定果汁所受的热应力大小来控制的。