α-D-glucose-1-phosphate 、 sodium formate 在
Leuconostoc mesenteroides sucrose phosphorylase Glu-237->Gln mutant 作用下,
以
water-d2 为溶剂,
生成
D-葡萄糖 、 6-O-formyl-β-D-glucose 、 α-D-glucose-6-formate 、
3-O-formyl-α-D-glucose 、 2-O-formyl-D-glucose 、
α-D-glucosyl-1-formate 、
3-O-formyl-β-D-glucose